Tražilica
Brojač posjeta
Kontakt email
Kalendar
December 2016
M T W T F S S
« Jul    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
i
Oglas

DŽEM OD NARANAČA

U dubrovačkom kraju najviše rastu ljute naranče (seviljske) i naranče vašingtonke (velikog sočnog ploda bez pica, imaju malo „srce“ u dnu ploda). 

Široka je primjena naranača u mediteranskoj kuhinji, bilo da se radi o sočnoj unutrašnjosti ploda ili gorkastoj kori. Konzumiraju se sirove kao voće, ocijeđene kao sok, u likerima, u kolačima, kao džemovi, marmelade, u mesnim i ribljim jelima, marinadama, ušećerena korica…

Već sam prije Božića pisala o spravljanju arancina, a sad nekoliko recepata za marmelade i džemove koje ja svake godine spravljam od ovih zimskih voćnih poslastica.

 

Ovo je recept za najbolji džem (u skladu s EU regulativom) od naranača.

Naranče (najbolje su domaće neprskane vašingtonke jer ide i kora) izbosti pantarulom (samo koru).

Naranče preliti vodom da ih pokrije.

Dodati 2 šake soli.

Kuhati 20 minuta.

Izvaditi iz vode, prepoloviti, očistiti pice.

Samljeti mikserom (neka ostane i malo većih komadića).

1½ kg cukara rastopiti u 2 – 2,5 dl vode.

(Omjer: 1½ kg cukara na 1 kg mase mljevenih naranača, a ako ne želite da bude preslatko, može i 1.20 kg cukara.)

Kada se rastopi cukar, dodati smjesu od naranača.

Kuhati 1 sat.

Na kraju se može dodati 1 vanilin štapić i malo ruma.

U slast!

This slideshow requires JavaScript.

Leave a Reply

Kategorije
Komentari
Oglas