Tražilica
Brojač posjeta
Kontakt email
Kalendar
December 2016
M T W T F S S
« Jul    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
i
Oglas

Slideshow

Evo još jedno tradicionalno jelo zagorske kuhinje. Možete ga poslužiti kao toplo predjelo, samostalan lagani objed ili krepku večeru. Prvi put sam ih pravila sama, nije uopće toliko teško, pokušajte. Najvažnije je da imate dobro brašno za vučena tijesta, malo vremena i strljenja te puno ljubavi koju ćete utkati u ovo jelo.

Sastojci:

  • 300 g glatkog brašna
  • malo soli
  • 1 jaje (možete i preskočiti)
  • 2-3 žlice ulja + za premazivanje
  • 1 dl mlake vode
  • maslac za podmazivanje

Za nadjev:

  • 1/2 kg Vindijinog svježeg sira iz maramice
  • 1 dl kiselog vrhnja
  • 1 jaje, malo soli

Za prelijevanje:

  • 3 dl slatkog vrhnja
  • 1 jaje, malo soli

Priprema:

Od brašna, jaja, ulja i mlake vode zamijesite glatko tijesto. Po želji u tijesto ne morate staviti jaje, ali ako ga stavite, budite oprezni jer će tijesto biti malo tvrđe za razvlačiti. Umijesite ga u oblik kugle i premažite s dvije žlice ulja, pa ga ostavite 30-tak minuta na sobnoj temperaturi.

Na stol stavite stolnjak na kojem ćete razvlačiti tijesto, pospite ga brašnom, pa stavite na sredinu odstajalo tijesto. Prvo ga malo rastanjite koliko ide s valjkom, zatim rukama razvucite da tijesto bude što tanje i prekrije veći dio stolnjaka.

Za nadjev izmješajte sir s vrhnjem, jajem i malo soli, pa ga rasporedite uz rub tijesta naokolo. Središnji dio tijesta nakapajte i razmažite uljem. Pomoću stolnjaka zarolajte nadjeveno tijesto, najprije s jedne, a zatim s druge strane, tako da dobijete dvije spojene role.

Pećnicu zagrijte na 200°C. Uz pomoć tanjeg ruba pjata izrežite štrukle jednake veličine. Slažite ih u kalup obilato premazan maslacem i pecite 30-tak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne dobiju lijepu žutu boju. 10-tak minuta pred sam kraj pečenja štrukle prelijte mješavinom slatkog vrhnja, jaja i malo soli. Zapecite. Poslužite tople.

Za one koji vole kuhanu varijantu štrukli, umjesto slaganja u kalup zakuhajte ih kratko u kipućoj posoljenoj vodi i prepržite s krušnim mrvicama na malo maslaca.

Ako dobijete veću količinu štrukli nego što je potrebna za jedan brok, višak možete zalediti i naknadno ispeći ili skuhati.

U slast!

2 Responses to “Zagorski štrukli”

Leave a Reply

Kategorije
Komentari
Oglas