Tražilica
Brojač posjeta
Kontakt email
Kalendar
December 2016
M T W T F S S
« Jul    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
i
Oglas

 

Recept sam pronašla na blogu damijenestoslatko.blog.hr, a sličan je bio u emisiji Kod Ane… prilagodila sam ga malo (čitaj koristila namirnice koje sam imala doma) i oduševila se rezultatom.

Složenost pripreme: jednostavno

Vrijeme pripreme: 1 h i 30 min

Sastojci za 4 osobe:

  • 500 g šampinjona
  • 2-3 žlice maslinovog ulja
  • 2 manja poriluka
  • 1 mrkva
  • 2 pice česna
  • 1 l goveđeg ili pilećeg temeljca
  • 1 kikara ječma
  • 0,5 dl prošeka (može i bijelog vina)
  • 2 dl pirea od pomadora (mogu i pelate)
  • po želji sol i svježe mljeveni papar
  • 1 lovorov list
  • 1 grančica selena (bez listova)
  • nasjeckani petrusin

Priprema:

Na tanke kolutove narezati poriluk. Oprati šampinjone, posušiti ih papirnatim ubrusom i nasjeckati na fetice (odvojiti 1/4 količine za kasnije). Mrkvu narezati na kolutiće.

Na maslinovom ulju popržiti poriluk, gljive, mrkvu, nasjeckani selen i usitnjeni česan oko 10 minuta dok ne počne dobivati boju.

Dodati temeljac (ja sam napravila od goveđe kocke), ječam, prošek, pire od pomadora, lovorov list, sol i papar. Kuhati oko 1 sat, povremeno miješajući.

1/4 količine gljiva prepržiti na maslinovom ulju da počne dobivati finu zlatno-smeđu boju i dodati u varivo. Kuhati još nekoliko minuta.

Servirano posuti petrusinom i po želji parmezanom.

Po originalnom receptu može se dodati panceta (na samome početku kuhanja) i kombiniraju se shitake gljive, šampinjoni i vrganji.

Ovaj put sam minestrone poslužila sa slanim pužićima punjenima parmezanom i crvenom paprikom.

Potrebno je za 10-ak slanih pužića:

Tijesto:

  • 60 ml tople vode
  • 1/2 žlice šećera
  • 20 g svježeg kvasca
  • 200 ml toplog mlijeka
  • 1 jaje
  • 1 žličica soli
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 350 g glatkog brašna

Nadjev:

  • nekoliko žlica mlijeka ili vode
  • crvena paprika slatka
  • parmezan

Glazura:

  • 3-4 žlice maslinova ulja

 

Priprema:

U toploj vodi s pola žlice šećera i jednom žlicom brašna razmrviti kvasac i ostaviti 15-ak minuta da naraste.

Pomiješati ostale sastojke za tijesto, dodati nadošli kvasac i zamijesiti srednje tvrdo tijesto. Ostaviti da se udvostruči.

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte u pravokutnik roladu debljine otprilike 1 cm i 40×30 cm. Premažite je kistom s nekoliko žlica mlijeka ili vode, pospite s nekoliko žlica crvene paprike i pospite obilato parmezanom (može i neki drugi sir). Zarolajte pažljivo i čvrsto, tako da dobijete kompaktnu roladu. Oštrim nožem režite 10-12 komada debljine 3-4 cm.

Na pleh od pećnice prekriven papirom za pečenje slažite pužiće, ali tako da se ne dodiruju jer će jako narasti. Peći na 180°C dok ne dobiju rumenu boju. Na pola pečenja premazati pužiće maslinovim uljem.

U slast!

 

Leave a Reply

Kategorije
Komentari
Oglas