Tražilica
Brojač posjeta
Kontakt email
Kalendar
December 2016
M T W T F S S
« Jul    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
i
Oglas

Slideshow

U Sjevernoj i Srednjoj Dalmaciji i na Kvarneru nazivaju se kroštule ili krostule, u Gorskom Kotaru su poznatiji kao fanjki, u Slavoniji imaju svoju „kaloričniju“ verziju s mašću, poderane gaće, a što se spuštate južnije, i to već na Braču, naziv se mijenja od krostula do hrostula. Ova iznimno jednostavna delicija spravlja se u vrijeme poklada, posta, osobito na Veliki petak, ali i prigodom svečanosti, kao u Dubrovačkom primorju, prigodom vjenčanja i sličnih svečanosti.

Vrijedne ruke domaćica mijesile su ovu jednostavnu, ali iznimno ukusnu i prhku slasticu stoljećima, pa sam tako i ja nastavila gdje su one stale.

U slast, dragi moji čitatelji i neka vam se moje hrostule tope u ustima!

Potrebno je:

  • 1 jaje
  • 1,5 dl ulja
  • 1,5 dl cukara
  • 2,5 dl mlake vode
  • 1 vanilin cukar
  • ½ praška za pecivo
  • oko ½ kg glatkog brašna
  • malo soli
  • malo ruma ili rakije
  • po želji korica lemuna ili naranče
  • 1 l ulja za prženje
  • cukar u prahu i vanilin cukar za posipanje

 

Priprema:

Najprije batilicom umijesite jaje, cukar, ulje, sol i vanilin cukar, tako da dobijete kompaktnu, glatku smjesu, dodajte rum ili rakiju (lozu) i vodu, zatim prašak za pecivo i postupno ožicu po ožicu brašna, otprilike pola kila, dok ne dobijete tijesto koje se odvaja od ruku i zdjele u kojoj ste mijesili.

Ostavite tijesto da počiva 15 minuta.

Ulje stavite u lonac i na srednjoj vatri ostavite da se grije dok pravite hrostule. Vrlo je bitno pogoditi temperaturu, ulje ne smije biti ni vrelo jer će se hrostule prepeći, ni hladno jer će onda popiti ulje. Ja otkinem komadić tijesta, ubacim u ulje, i kad ispliva i počnu se činiti mjehurići, spremno je za priganje.

Tijesto podijelite na tri-četiri lopte, razvaljajte loptu po loptu tijesta u pravokutnik debljine nekoliko milimetara (ne preporučujem komadiće preostalog tijesta dodavati drugim loptama jer postaje tvrdo i žilavo). Debljinu tijesta prilagodite vašem ukusu, ako pravite prvi put probajte i tanje i deblje razvaljano, pa ćete vidjeti koje vam se više sviđa. Pravokutnik rodulom izrežite na trake, a zatim na rombove, svakom rombu napravite malu rupicu po sredini, prebacite jedan vrh romba kroz rupicu na sredini i dobit ćete zanimljive fjoke.

U vruće ulje stavljajte jednu po jednu 6-7 hrastula (ovisno o posudi u kojoj činite) s nekoliko trenutaka razmaka jedne od druge. Ne stavljajte previše komada jer će rashladiti ulje.

Neprestano pazite na hrostule dok se prigaju jer brzo budu gotove. Okrećite ih pantarulom nakon otprilike minute, a gotove su kad s obje strane dobiju zlatnu boju. Vadite gotove hrostule na papirnate ubruse da popiju višak ulja. Ovaj dio treba biti dobro organiziran jer se sve odvija vrlo brzo.

Još tople hrostule pospite cukarom u prahu kojem ste dodali vanilin cukar.

U slast!

 

 

Leave a Reply

Kategorije
Komentari
Oglas