Tražilica
Brojač posjeta
Kontakt email
Kalendar
December 2016
M T W T F S S
« Jul    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
i
Oglas

brodet 1a

Znam da ima stotinu verzija ovog težačkog, a tako finog, slow food jela. Ovako ga ja činim…

Sastojci:

  • 1-1,5 kg ribe (ugor, tabinja, škrpina, srdele, školjke… možete ga učiniti gotovo od svih vrsta ribe)
  • 1,5 dl maslinova ulja
  • 3 velika luka
  • 3-4 pice česna
  • 2 dl bijelog ili crnog vina
  • 2-3 pomadore ili 400 g pelata
  • 2 ožice osta
  • sol, svježe mljeveni papar
  • 2 lista lovora
  • 2 ožičice cukara
  • 1 ožičica kapara
  • petrusin

brodet 2a

Priprema:

Na ugrijanom maslinovom ulju šufigajte luk i kad postane staklast, dodajte mu česan. Još malo ostavite da dobije boju. Zatim dodajte ribu narezanu na veće komade. Ja sam danas činila samo od velike kavale i kažu da je bio za prste polizati, a vi možete odabrati ribu koju želite. Kažu da bi trebale biti barem tri vrste ribe, mogu se dodati lignje, mušule, škampi, itd., a može se činiti i od sarđela. Redom dodajte ribi vino i osto, kad alkohol ispari, dodajte pomadore, ako treba mrcu vode, začine, lovor, cukar, kapare, smanjite oganj i tako lagano kuhajte jedno tri kvarta od ure do oru, ovisno o vrsti ribe, nikako ne miješajući, nego samo okrećući teću. Prstom probajte je li riba omekšala, i ako jest, gotovo je. Pospite svježim nasjeckanim petrusinom.

brodet

brodet 4a

Poslužite uz palentu i dobro vino. Neće na odmet biti ni malo kruha za pomočiti.

U slast!

Leave a Reply

Kategorije
Komentari
Oglas