Tražilica
Brojač posjeta
Kontakt email
Kalendar
December 2016
M T W T F S S
« Jul    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
i
Oglas

Slideshow

Tradicionalno se ova torta pravila u Toskani za Uskrs. Radi se na dva načina: može biti punjena kremom od sira i jaja, a može, kao ova moja, biti punjena pekarskom kremom. Ova torta je pravi slasni zalogaj u kojem se miješaju okusi korice naranče, prhkog tijesta, vanilija kreme i pinjola, vjerujte mi… užitak za nepce. Probajte i uživajte!

Za tijesto:

  • 300 g glatkog brašna
  • 1/2 praška za pecivo (8 g)
  • 120 g masla
  • 170 g cukara
  • 1 jaje i 1 žumanjak
  • prstohvat soli
  • korica naranče

 Za kremu:

  • 3/4 l mlijeka 2,8% m.m.
  • korica ½ naranče
  • 200 g cukara
  • 8 žumanaca
  • 3 ožice brašna
  • 1 mahuna vanilije

Još treba:

  • šaka pinjola
  • cukar u prahu za posipanje

Priprema:

Ja uvijek prvo napravim kremu. U veći lonac dubljeg dna stavite mlijeko, koricu naranče i mahunu vanilije (prerežite je uzduž, nožem sastružite sjemenke, stavite i njih i mahunu, koju ćete kasnije izbaciti kad mlijeko prokuha), i na srednjoj vatri ostavite da prokuha.

U međuvremenu, izmiksajte žumanca i cukar da pobijele i postanu pjenasta, dodajte brašno u smjesu (možete kombinirati 2 ožice brašna i 1 ožica gustina). Prokuhano mlijeko uklonite s vatre, izvadite mahunu vanilije, i lagano umiješajte smjesu od žumanaca, vratite na laganu vatru i neprestano miješajte oko 10 minuta dok se krema ne skuha, pazeći da  ne ostanu grudice u kremi.

Kad je kuhana, kremu maknite sa špahera i prebacite u drugu posudu, ostavite da se dobro ohladi, povremeno miješajući dok pravite tijesto da se ne stvori kožica. Kad se krema ohladi, stavite je u hladnjak. kad skuhate kremu, napravite tijesto za podlogu. Prosijte brašno i prašak za pecivo, dodajte na kockice narezano maslo, koricu naranče, jaje i žumance, cukar i sol. Formirajte kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat.

Nakon 1 sata, najprije namažite malo maslom kalup za pečenje i obložite ga papirom za pečenje. 2/3 tijesta razvaljajte tako da pokrijete dno i strane kalupa. Pažljivo stavite kremu u tijesto, od ostataka tijesta izrežite cvjetove i ukrasite rubove torte, pospite pinjolama po sredini i pecite oko 40 minuta na 180°C.

Kad se potpuno ohladi na rešetki, pospite cukarom u prahu i uživajte!

U slast!

 

Leave a Reply

Kategorije
Komentari
Oglas