Tražilica
Brojač posjeta
Kontakt email
Kalendar
December 2016
M T W T F S S
« Jul    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
i
Oglas

Uz New York Cheesecake, kraljicu torti od sira, predstavit ću vam još dvije vrste torti od sira, koje ja često pravim i kojima su moji gosti oduševljeni. Prva je domaća starinska torta od sira, koja se pravi na dubrovačkom i dalmatinskom području.

Sastojci:

Biskvit:

  • 7 jaja
  • 7 ožica cukara
  • 7 ožica brašna
  • 1 prašak za pecivo

Krema:

  • ½ kg mladog sira
  • ½ l mlijeka
  • ½ l vrhnja za šlag
  • 3 vanilin cukara
  • 20 dag cukara
  • 5 žumanaca
  • 3 saketića mljevene bijele želatine
  • korica 1 limuna

Priprema:

Za biskvit najprije izbatiti žumanca sa cukarom, dodati brašno, snijeg od bjelanaca i prašak za pecivo. Uliti u kalup za torte Ø28 cm, čije ste dno obložili papirom za pečenje. Peći na 180°C oko 45 minuta.

Za kremu mlijeko i cukar prokuhati. U jednu posudu odliti malo mlijeka i rashladiti da bude toplo i u to razmutiti želatinu (mlijeko ne smije biti prevruće, a želatinu možete malo prije pokišati u 3-4 ožice hladne vode da nabubri, pa će se lakše rastopiti). Razmućenu želatinu staviti u ostatak mlijeka (koje je još toplo) i još malo prohladiti. Žumanca izbatiti dok ne pobijele, dodati im sir  i pomiješati s još uvijek mlakim mlijekom. Ohladiti do kraja. U ohlađenu smjesu mlijeka i sira dodati izbaćeni šlag, vanilin cukar i koricu limuna.

Biskvit prerezati na dva dijela. Donji dio biskvita vratiti u kalup u kojem se pekao, pažljivo po njemu uliti kremu i poklopiti gornjim dijelom biskvita. Ostaviti preko noći u hladnjaku. Sutradan izvaditi na pjat za posluživanje i po vrhu posuti kristal cukarom.

U slast!

 

 

Leave a Reply

Kategorije
Komentari
Oglas