Tražilica
Brojač posjeta
Kontakt email
Kalendar
December 2016
M T W T F S S
« Jul    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
i
Oglas

Samo za vas još jedna fina torta…


Najprije napravite dvije kreme.

Krema od čokolade:

  •  5 žumanaca i 1 cijelo jaje
  • 100 g tamne čokolade sa 50-60% kakaa
  •  150 g cukara
  •  250 g maslaca

Pomiješajte žumanca, jaje i cukar dok ne pobijele.  U banja mariji otopite čokoladu, dodajte žumanca i cukar i kuhajte dok se krema ne ujednači. Kremu potpuno ohladite, maslo narežite na kockice, miješajte mikserom dok ne postane pjenast, dodajte ožicu po ožicu kreme od čokolade, miješajte dok ne postane glatko i pjenasto. Ostavite gotovu kremu u frižideru dok vam ne bude kasnije trebala.

 Krema od vanilije:

  • 4 žumanca
  • 5 ožica škrobnog brašna (Gustin)
  • 1 vanilin cukar
  • 6 ožica cukara
  • 7 dl mlijeka
  • 5 dl vrhnja za šlag + 1 kremfix
    (Ja sam koristila šlag u prahu, 3 vrećice u 4,5 dl mlijeka)

Izmiješajte žumanca, vanilin cukar, cukar i škrobno brašno sa otprilike 2 dl mlijeka uzeta od ukupne količine od 7 dl. Ostatak mlijeka stavite u posudu debljeg dna da prokuha, kad počne ključati, maknite s vatre i ulijte kremu od jaja, vratite na umjerenu vatru i kuhajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Ohladite i kad je krema potpuno ohlađena, dodajte je ožicu po ožicu u čvrsto umiješan šlag. Kad se krema ohladi, može biti vrlo nezgodno umiješati je u šlag, da ne bi ostale grudice i sl. Ovdje budite oprezni, dodavajte male količine kreme, dobro izmiksajte, pa sve tako dok ne potrošite cijelu količinu. Ako se šlag ugrije dok mu dodajete kremu, ponovo ga malo stavite u frižider, ohladite, pa onda ponovo nastavite miksati i dodavati kremu, tako da krema ne postane tekuća.


Biskvit:

  • 10 bjelanaca
  • 250 g cukara
  • 300 g preprženih i fino samljevenih lješnjaka
  • 2 ožice kakaa u prahu

Ugrijte špaher na 180°C. Izmiksajte bjelance u čvrst snijeg, postupno dodajte cukar, nakon toga mljeven lješnjake i kakao. Kalup za torte Ø28 obložite papirom za pečenje, ulijte smjesu za biskvit i pecite oko 30 minuta, dok vam čačkalica zabodena u sredinu ne iziđe čista i suha.
Biskvit ohladite, nabockajte ga čačkalicom i poškropite s malo mlijeka (nemojte puno zaliti da ne postane mljeckav). Biskvit izvadite iz kalupa i prebacite ga na pjat na kojem ćete ga servirati. Oko njega sad ponovo vratite obruč od kalupa. Na biskvit najprije stavite tamnu kremu, a zatim svijetlu kremu na tamnu, dobro ohladite. Prije serviranja tortu ukrasite  po želji tučenim šlagom i rastopljenom čokoladom, a možete ako želite posuti i mljevenim lješnjacima.  Za ukrašavanje kao moje potrebno vam je 2 dl vrhnja za šlag + kremfix i 100 g tamne čokolade. Najprije čokoladu rastopite (u mikrovalnoj ili na pari). Ožicom po torti išarajte tankim tekućim mlazom rastopljene čokolade, malo ohladite da se čokolada stisne, a potom štrcaljkom ukrasite šlagom.

Ova torta božanstvenog okusa uljepšat će vaš doživljaj za trpezom.

U slast!

2 Responses to “Paganini torta s lješnjacima”

Leave a Reply

Kategorije
Komentari
Oglas