Tražilica
Brojač posjeta
Kontakt email
Kalendar
December 2016
M T W T F S S
« Jul    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
i
Oglas

Savršen spoj lješnjaka, pralina od šećera i vanilin kreme. Mislim da bi zbog ove torte i Kleopatra ostala bez daha…

Sastojci:

Biskvit – ponoviti 3 puta:

  • 3 bjelanjka
  • 3 žlice šećera
  • 1 žlica brašna
  • 50 g bruštulanih (popečenih) fino mljevenih lješnjaka

Žuta krema:

  • 10 žumanjaka
  • 10 žlica šećera
  • 8 žlica brašna
  • 1 mahuna vanilije
  • 1/2 l mlijeka
  • 250 g maslaca

Praline i bijela krema:

  • 200 g šećera za praline
  • 4 žlice šećera za šlag
  • 150 g bruštulanih krupnije sjeckanih lješnjaka
  • 4 vrećice šlaga u prahu
  • 2 dl mlijeka

Priprema:

Najprije šećer za praline karamelizirajte i tanko ga razmažite po papiru za pečenje i ostavite da se hladi. U mužaru ga natucite, ali nemojte presitno. Ostavite za kasnije na suhom mjestu.

Za biskvit najprije napravite čvrst snijeg od bjelanaca, dodate šećer, brašno i lješnjake. Pecite u kalupu za torte Ø 26 cm dna obloženog papirom za pečenje na 170°C oko 25 minuta. Ponovite tri puta da dobijete tri kore.

Za žutu kremu dobro istucite žumanjke i šećer da pobijele, dodajte brašno i sjemenke vanilije. Mlijeko stavite da prokuha i na tihoj vatri dodajte žumanjke stalno miješajući nekoliko minuta dok se krema ne skuha. Kad se krema ohladi, izbatite maslac i dodajte žlicu po žlicu kreme dok se ne sjedine.

Za bijelu kremu istucite šlag, mlijeko i šećer dok ne postane čvrst, dodajte lješnjake i praline i rukom grubo promiješajte (ostavite malo pralina za posuti po vrhu za ukras).

Najprije slažite biskvit, žutu kremu, bijelu kremu… i tako tri puta. Pošto je žuta krema izdašna, ostavite malo za namazati tortu sa strane. Pospite pralinama po vrhu.

U slast!

Leave a Reply

Kategorije
Komentari
Oglas