Posts Tagged ‘voćne torte’

Slideshow

Ovo je jedna fina, lagana ljetna tortica, a pošto idu breskve iz kompota, možete u njenom ljetnom okusu uživati tijekom cijele godine…

Sastojci:

Biskvit:

  • 5 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 4 žlice brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanilin šećer

Krema od voćnog jogurta:

  • 600 ml voćnog jogurta od bresaka (Meggle 4×150 g ili Lidl 2×300 ml)
  • 6 žlica šećera
  • 2 vrećice želatine u prahu
  • 5 dl vrhnja za šlag

Voće:

  • velika limenka kompota od bresaka

Ukrašavanje:

  • 5 dl gustog soka (od breskve Juicy)
  • 2 vrećice želatine u prahu
  • 4 dl vrhnja za šlag
  • 1 kremfix

Priprema:

Biskvit:

Razdvojiti bjelanca i žumanca. Od bjelanjaka napraviti snijeg (dodati malo soli da se bolje napravi snijeg), a žumanjke izmiksati sa šećerom, vanilin šećerom i dvije žlice vode.

Naizmjenično dodavati žumancima po žlicu brašna i snijega i dobro promiješati. Na kraju dodati prašak za pecivo.

Smjesu izliti u formu za tortu promjera 28 cm, obloženu masnim papirom (samo dno) te peći, u prethodno zagrijanoj pećnici, na 175°C oko 40 minuta. Kad se biskvit ohladi (slika 1), prerezati ga na dva dijela.

Krema od jogurta:

Pomiješajte jogurt sa šećerom (slika 2).

Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag. Umiješajte ga dodajući žlicu po žlicu u jogurt.

U hladnoj vodi namočite želatinu. Kad nabubri, lagano je otopite na ploči, stalno miješajući i pazeći da ne prokuha. Malo je ohladite i u tankom mlazu umiješajte u kremu.

Slaganje:

U kalup od torte staviti 1. dio biskvita (slika 3), dobro ga politi kompotom, na njega staviti ½ kreme, zatim polovice bresaka poslagati po kremi (slika 4), pokriti ostatkom kreme i na vrh 2. dio biskvita, ponovo poškropljen sokom od kompota.

Ostaviti u hladnjaku najmanje 2 sata, da se želatina stisne.

U hladnoj vodi namočite želatinu. Kad nabubri, lagano je otopite na ploči, stalno miješajući i pazeći da ne prokuha. U tankom mlazu uliti u gusti sok i dobro pomiješati. Pažljivo politi po biskvitu.

Ponovo ostaviti u hladnjaku najbolje do sutra da se sve skupa stisne i ujedini.

Ukrašavanje:

Napraviti šlag i tortu ukrasiti (slika 5).

U slast!

 

 

Ovo je vrlo lagana ljetna torta koja se ne peče.

Podloga:

  • 200 g piškota
  • 125 g masla

Za nadjev i ukrašavanje:

  • 3 paketića Dr. Oetker bijele želatine u prahu
  • 3 žumanca
  • 1 dl mlijeka
  • 150 g šećera
  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 2 Dr. Oetker kremfixa
  • 6 dl multivitaminskog soka (može i gusti ili orange juice)
  • limenka kompot mixa (ili svježe voće)
  • voće za ukrašavanje

Priprema:

Piškote stavite u čvršću plastičnu vrećicu, zatvorite je i kekse smrvite valjkom (neka bude i sitnih i krupnijih mrvica).  Otopite maslo i pomiješajte ga s mrvicama piškota.

Smjesu utisnite u namašćen kalup za torte (28 cm Ø). Podlogu stavite u hladnjak da se stisne.

Voće (ako je svježe, npr. breskve, kivi, kruške, grožđe, višnje, mango i sl.) ogulite i narežite na kockice. Kratko ga prokuhajte u kipućoj vodi, ocijedite ga i ohladite.  Ako je kompot iz limenke, potrebno ga je samo ocijediti (ja uvijek radim s kompotom jer je lakše i slađe). Namočite jedan paketić želatine u malo hladne vode prema uputi na omotu. Žumanca i šećer dobro izmiksajte. Mlijeko stavite da provri i u njemu skuhajte žumanca i šećer kao puding. Kad se počne zgušnjavati, miješajte još malo i uklonite s vatre. Želatinu otopite u toploj smjesi lagano miješajući mikserom. Ostavite da se ohladi. Slatko vrhnje stucite s kremfixom u čvrst šlag, pomiješajte ga s kockicama voća (ostavite otprilike 1/3 od ukupne količine voća za ukrašavanje), te umiješajte u smjesu od žumanaca.

Kremu izlijte na stisnutu podlogu od piškota pa tortu ostavite 2 h u hladnjaku da se stisne.

Namočite preostala 2 paketića želatine. Sok (ja stavljam gusti) zagrijte, ali ne smije prokuhati, pa u njemu otopite želatinu. Prelijte preko ohlađene torte, pa ostavite još 2 h u hladnjaku da se žele stisne.

Tortu ukrasite preostalim voćem iz limenke, bananama, bobicama grožđa i sl., prepustite mašti na volju…

U slast!

To je prvo sezonsko voće koje najavljuje toplije dane. Moja ljubav prema jagodama seže u dane djetinjstva, kad sam ih jela svježe ubrane izravno sa grma. Kraj iz kojeg potječem poznat je po sočnim, mirisnim, najboljima na svijetu – vrgoračkim jagodama… Recepti koji slijede oda su mojoj ljubavi prema njima.

Potrebno je:

Biskvit:

  • 5 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 4 žlice brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanilin šećer

Krema od sira:

  • 500 g posnog svježeg sira
  • 4 žlice šećera
  • 3 žumanjca
  • 2 vrećice želatine u prahu
  • 5 dl vrhnja za šlag
  • sok od ½ limuna

Pire od voća:

  • 700 g jagoda
  • 3 žlice šećera
  • 2 vrećice želatine u prahu

Ukrašavanje:

  • 10-ak lijepih jagoda
  • 2 dl vrhnja za šlag
  • 70 g listića mjendula

Priprema:

Biskvit:

Razdvojiti bjelanca i žumanca. Od bjelanjaka napraviti snijeg (dodati malo soli da se bolje napravi snijeg), a žumanjke izmiksati sa šećerom, vanilin šećerom i dvije žlice vode. Naizmjenično dodavati žumanjcima po žlicu brašna i snijega i dobro promiješati. Na kraju dodati prašak za pecivo.  Smjesu izliti u formu za tortu promjera 28 cm, obloženu masnim papirom (samo dno) te peći, u prethodno zagrijanoj pećnici, na 175°C oko 40 minuta. Kad se biskvit ohladi, prerezati ga na dva dijela.

Krema od sira:

Glatko pomiješajte svježi sir sa žumanjcima, šećerom i limunovim sokom. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag. Umiješajte ga dodajući žlicu po žlicu u sir. U hladnoj vodi namočite želatinu. Kad nabubri, lagano je otopite na ploči, stalno miješajući i pazeći da ne prokuha. Malo je ohladite i u tankom mlazu umiješajte u kremu. Napomena: krema od sira može biti i bez žumanaca, osobito u vruće ljetne dane.

Pire od jagoda:

Jagode oprati, očistiti i ocijediti. Za ukrašavanje ostaviti nekoliko komada sa strane. Štapnim mikserom od jagoda napraviti pire te ga izmiješati sa 75 g šećera. Želatinu razmutiti u hladnoj vodi, ostaviti da nabubri i rastopiti je na laganoj vatri (pazeći da ne zakipi, samo da bude mlaka, neprestano miješajući) i polako dodavati pireu od jagoda.

Slaganje:

U kalup od torte staviti 1. dio biskvita, na njega kremu od sira, zatim pire od jagoda, koji ćete viljuškom lagano promiješati, tako da se krema i pire prošaraju i prožmu, i na vrh 2. dio biskvita. Ostaviti u hladnjaku najmanje 2 sata, da se želatina stisne.

Ukrašavanje:

Napraviti šlag i tortu dobro namazati njime. Jagode narezati na ploške i posložiti na tortu. Mjendule lagano “bruštulati” (popeći) na tavi i obložiti tortu sa strane.

U slast!

 

Kategorije
Oglas