Posts Tagged ‘slasni kolačići’

 

Sastojci:

  • 125 g mljevenih badema, lješnjaka ili oraha
  • 125 g mljevenog keksa (Petit Beurre)
  • 150 g šećera u prahu
  • 150 g maslaca
  • 1 vanilin šećer
  • 1 jaje (ili šećerni sirup za povezivanje)
  • fini aromatični pekmez (od jagoda, malina, marelica…) za nadjev

Glazura:

  • po 100 g tamne i bijele čokolade
  • po 3 ožice ulja (za 100 g čokolade)

Ukrašavanje:

  • oguljeni popečeni mjenduli

Priprema:

Izmiješati sve sastojke, osim pekmeza, da dobijete finu glatku smjesu. Po potrebi dodati još malo šećera u prahu ili keksa da se ne bi lijepilo za ruke. Umjesto svježeg jaja, smjesu možete povezati šećernim sirupom, sirupom od javora, rižinim sladom i sl.

Razviti tijesto debljine 0,5 cm preko površine posute šećerom u prahu.

Malim okruglim kalupom vaditi krugove i spajati po dva finim pekmezom.

Dobro ohladiti u frižideru prije stavljanja glazure. Napraviti najprije bijelu, zatim crnu glazuru tako da razmrvljenoj čokoladi dodate ulje i rastopite na pari ili u mikrovalnoj. Svaki kolačić umakati do pola u bijelu čokoladu i slagati na celofan da se glazura stegne.

Pošto se bijela glazura stisnula, ponoviti postupak sa tamnom glazurom i na svaki minjon staviti po jedan mjendul prije nego se glazura sasvim stegne da bi se zalijepio.

Slagati u male minjon košarice i uživati.

U slast!

Recept za ove kolačiće pronašla sam na omotu Köln hrskavih zobenih pahuljica, koje obožavam za doručak, a možete ih kupiti na policama sa zdravom hranom u bolje opskrbljenim butigama u Gradu i Župi. Nevjerojatno je kako okusom podsjećaju na skupe kupovne zdrave zobene kolačiće, a pri tome su puno ukusniji. Možete ih, nakon što se ohlade, spremiti u limenu kutiju i u njima uživati danima (ako išta ostane).

Sastojci:

  • 250 g masla
  • 200 g zobenih pahuljica krupnije mljevenih
  • 200 g hrskavih zobenih pahuljica (Köln vollkorn haferfleks Knusper-klassik)
  • 200 g cukara (može i smeđeg za zdraviju verziju)
  • 3 jaja
  • 50 g oštrog brašna
  • 1 ožičica praška za pecivo

Priprema:

Maslo omekšajte (rastopite na pola da ne bude vruće) i u njega dodajte zobene pahuljice i hrskave zobene pahuljice, dobro izmiješajte ožicom da se maslo sjedini sa suhim sastojcima i ostavite sa strane.

U međuvremenu, jaja i cukar dobro izmiksajte da pobijele i postanu pjenasta, dodajte brašno i prašak za pecivo i ovu smjesu pomješajte sa zobenim pahuljicama. Dobro izmješajte ožicom da pjena od jaja prožme i poveže pahuljice.

 Zagrijte pećnicu na 200°C. Pleh od špahera obložite papirom za pečenje i na njega uz pomoć dvije ožice stavljajte hrpice tijesta, oblikujući ih u krugove. Ostavite malo razmaka među kolačićima jer će se malo raširiti.

Stavite peći, ali temperaturu smanjite na 170°C. Pecite oko 15-ak minuta dok kolačići ne počnu dobivati zlatnu boju. Ostavite da se potpuno ohlade i stvrdnu na plehu, pa ih tek onda vadite jer dok su vrući su mekani. Možete ih pohraniti u limenu kutiju i tako čuvati barem 7 dana.

U slast!

Sastojci:

  • 250 g masla
  • 150 g cukara (75 g kristal i 75 g cukara u prahu)
  • 300 g glatkog brašna
  • 1 jaje
  • 1 ožičicu praška za pecivo
  • 1/2 ožičice mljevenog kardamoma
  • nagratana narančina korica
  • prstohvat soli i cimeta

 

Priprema:

Mutite maslo s cukarom nekoliko minuta, dok ne postane pjenasto, dodajte jaje i nastavite miksati.

Dodajte ožicu po ožicu brašna (koje ste prethodno prosijali i dodali mu prašak za pecivo, koricu od naranče, kardamom, cimet i sol) te i dalje nastavite miksati.

Poslije mijesite tijesto i rukama, a ako vam je ljepljivo, dodajte još malo brašna.

Tijesto ostavite na hladnom nekoliko sati (dva-tri).

Pravite male kuglice od tijesta (manje od oraha), koje ćete najprije obilato uvaljati u kristal cukar, pa ih stavite u pleh pokriven papirom za pečenje, odozgo ih pritisnite pantarulom (slika 1) i stavite da se peku na 180°C 10-ak minuta otprilike, pazeći da ostanu blijedi, da ne dobiju boju.

Ovako uvaljani kolačići u cukar prije pečenja, nakon pečenja blistaju i presijavaju se kao da su posuti kristalićima, još k tome dodajte da su neodoljivog okusa i tope se u ustima….. mmmm, pravi užitak.

U slast!

 

Kategorije
Oglas