Posts Tagged ‘pasta’

Pasta marinara

Ljeto je i nesnosne vrućine, sad treba nešto skuhati jednostavno i brzo, a opet ukusno i božanstveno. Naletjela sam na ovaj recept na Pinterestu i odmah odlučila iskušati ga. Za njega sam još iskoristila one manje pomadore koje su već pomalo preprošle za salatu, a nisam znala što s njima. Rezultat je očaravajući. Svakako probajte!

Sastojci:

  • 8-10 pomadora
  • 2-3 ožice extra djevičanskog maslinovog ulja
  • 5-6 velikih listova bosioka (bosiljka)
  • 5-6 pica česna
  • krupna stonska sol
  • svježe mljeveni papar

Još treba:

  • pasta ili njoke po želji
  • malo parmezana
  • par kapi maslinovog ulja
  • svježi bosiok

 

Priprema:

Najprije zagrijte pećnicu na 200°C. Pleh u kojem ćete peći pomadore obložite alu folijom ili papirom za pečenje.

Pomadore prerežite na pola okrećući prerezane polovine prema gore. Poprskajte polovine pomadora maslinovim uljem i začinite solju i paprom.

Pasta marinara 4

Između pomadora ubacite pice česna i listove bosioka.

Pecite na 200°C otprilike oko uru ili kraće dok pomadore ne počnu dobivati smeđu boju.

Pasta marinara 2

Izvadite ih iz peći i ostavite da se malo prohlade. Nakon toga, ubacite ih sa svim zajedno (uljem, sokom od pečenja, česnom, bosiokom) u blender (multipraktik ili štapni mikser, što imate) i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ako ne želite kožice od pomadora u umaku, prije nego ih ubacite u blender, lagano ih možete oguliti i baciti kožicu. Dodajte po želji još soli i papra.

Pasta marinara 3

Ja sam umak poslužila s farfala pastom (fjokama), dodala svježe gratani parmezan, još nekoliko listova svježeg bosioka i pokapala malo extra djevičanskim maslinovim uljem.

Oduševljena sam okusom. U slast!

 

DSC07460

Ovo jelo spada u kategoriju jela koja su gotova dok se pasta skuha. Idealno za ove pasje vrućine, a ujedno i vrlo ukusno. Probajte svakako ovo ljeto.

Sastojci:

  • 1 veći luk
  • 1 pica česna
  • malo maslinova ulja
  • 1 limenka od 400 g nasjeckanih pelata
  • 1-2 ožičice kapara
  • sol, svježe mljeveni papar
  • 200 g konzervirane tune
  • 250-300 g paste (penna, bucatina, fusilla, farfalla…)
  • malo sušenog origana
  • svježi bosiok po želji
  • naribani Grana Padano sir

DSC07461

Priprema:

Nasijecite luk i česan i lagano ih prošufigajte na maslinovu ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Dodajte pelate, kapare, sol i papar i pola male ožičice cukara ako je kiselo. Sve zajedno šufigajte na srednje jakom ognju dok se ne reducira, često miješajući oko desetak minuta (poklopite jer prska okolo).

Pastu skuhajte al dente prema uputama na pakiranju u dosta slane kipuće vode.

Pred kraj u pomadore dodajte malo origana i ocijeđenu tunu. Probajte, dodajte još malo začina ako treba. Maknite s ognja.DSC07462

Sad šugu dodajte skuhanu pastu i dobro promiješajte. Ostavite nekoliko minuta da pasta upije šug.

Poslužite obilato posuto ribanim sirom i ako volite natrganim bosiokom.

U slast!

 DSC07461

Kad se pitate: “Što ću danas kuhati?”, a pri tome, nemate više od po ure vremena za što sparićati, ovo je pravo jelo za vas. Nevjerojatno je kako ovo jednostavno sirotinjsko talijansko jelo oduševljava svojom lakoćom i brzinom pripreme, ali i fenomenalnim okusom.

Sastojci za 4 osobe:

  • 150 g pancete (dimljene, hamburger ili talijanske, neka ne bude presuha)
  • 2 ožice maslinovog ulja
  • 1 luk, tanko narezan
  • ¼ ožičice smrvljene suhe papričice
  • 1 ožica narezanog petrusina
  • 1 ½ ožica vinskog osta
  • 150-200 ml pirea od pomadore
  • 400 g spagetti ili bucatini paste
  • svježe naribani parmezan

Priprema:

Stavite u veliki lonac vodu za pastu, posolite je i neka uzavre.

U međuvremenu narežite pancetu na male kockice*. Ugrijte maslinovo ulje u velikoj, dubljoj prosuji na umjerenoj vatri. Kad se ulje ugrije, ubacite kockice pancete i miješajte na laganoj vatri oko 5 minuta, dok panceta ne pusti masnoću. Pazite da ne zagori i postane hrskava. U pancetu dodajte luk i kuhajte zajedno još oko 10 minuta. Ako je voda za pastu prokuhala, stavite je da se kuha prema uputi na omotu.

U pancetu i luk dodajte mrvice suhe papričice i narezani petrusin, kratko kuhajte da puse aromu. Zatim dodajte osto i miješajte i tresite prosuju dok alkohol ne ispari, nakon toga dodajte pire od pomadora i ½ dl vode u kojoj se kuhala pasta**. Kratko promiješajte da se sjedini. Kuhajte dok se tekućina ne reducira.

Kad je pasta kuhana al dente, ocijedite je i ubacite u umak. Kratko kuhajte i miješajte dok pasta ne upije umak. Pastu prebacite u zdjelu za serviranje i pospite parmezanom. Poslužite odmah uz čašu dobrog crnog vina.

Savjeti:

*Pancetu ubacite 30-ak minuta prije u frizer, bit će je lakše narezati na kockice.

**Pastu ubacite u proključalu vodu nakon što je luk postao staklast, tako da imate potrebnu količinu vode u kojoj se kuhala pasta za dodati u umak u kojoj ima škroba od kuhanja paste, ona će zgusnuti šug.

U slast!

Kategorije
Oglas