Posts Tagged ‘pandišpanj’

Pandišanj 2 

Potaknuta divnom božićnom čestitkom udruge Deša, na kojoj se nalazi ričeta slastičarne Pupica za primorski pandišpanj, posegla sam u babinu bilježnicu za župskim… U Župi je pandišpanj slastica koja se smatrala kultnom, kako nekada, pa tako i do današnjih dana. Svaka festa, vjenčanje, krštenje, svetac nije mogao proći bez fijelice ove divne jednostavne torte. Dragi moji čitatelji bloga i članovi facebook grupe upravo ovom krasoticom vam želim čestitati blagdane i zahvaliti vam što me pratite. Nazdravlje vam bilo novo ljeto!

Sastojci:

  • 10 domaćih jaja iz ekouzgoja
  • 10 ožica cukara
  • 8 ožica brašna
  • korica jednog neprskanog lemuna ili naranče po želji
  • kupica ruma ili prošeka
  • malo cukara u prahu za posipanje

Pandišanj

Priprema:

Najprije izvadite jaja iz frižidera i sve ostale sastojke da se ugriju na sobnu temperaturu. Nakon uru-dvije kad su se jaja ugrijala, u posudu stavite jaja i cukar. u babinoj ričeti piše da trebate batiti žicom, međutim, ja sam se prilagodila suvremenoj tehnologiji. Pošto ćete morati jako dugo batiti, bilo bi dobro da imate samostojeći mikser, tako da on sam vrti dok vi pripremate ostalo. Jaja i cukar batite na najvećoj brzini barem petnaest minuta, tako da pobijele i stvori se kompaktna gusta, a ipak glatka smjesa. Sad dodajte koricu i rum, malo još miješajte i smanjite brzinu na najmanju. Dodajte ožicu po ožicu prosijanog brašna.

Kalup od 26 cm lagano namastite maslom i obložite papirom za pečenje (i dno i obruč). Ulijte lagano ubaćeno tijesto. Pecite na 150-160°C oko uru robe jer se mora više sušiti nego peći. Nikako ne otvarajte peć. Kad je gotovo, ugasite špaher, ne otvarajte vrata i ostavite pandišpanj da se ohladi. Kad se prohladio, prebacite ga na pjat za serviranje i pospite cukarom u prahu.

Pandišanj 1

U slast!

Kategorije
Oglas