Posts Tagged ‘naranče’

 DSC01309

Recept za ovu divnu tortu pronašla sam na Coolinarici, a uz moje male izmjene, radila sam je za prošli Uskrs, a tek je sada našla put do vas. Mogu samo reći da su ovo moji omiljeni sastojci za čokoladnu tortu i da smo uživali u svakom zalogaju. Nešto novo s čime sam se susrela po prvi put bila je Lino lada jaffa, koja me je osvojila na prvu žličicu i nikako je nemojte preskočiti i izostaviti. Ako vam treba nešto posebno čime želite oboriti goste s nogu, ova torta je baš to!

Sastojci:

Biskvit:

  • 4 jaja
  • 120 g šećera
  • 3 žlice narančinog soka (svježe cijeđenog)
  • ribana korica jedne naranče 
  • 70 g brašna
  • 50 g škrobnog brašna (gustina)
  • prstohvat soli

 Krema:

  • 200 g Linolade jaffa
  • 250 g Mascarpone sira
  • 200 ml slatkog vrhnja (ili vrhnja za šlag)

 Za prelijevanje kora:

  • 100 ml mlijeka
  • sok polovice naranče

Žele od naranče:

  • 1 žlica škrobnog brašna (gustina)
  • 1 žlica šećera u prahu 
  • 150 ml narančinog soka
Ganache:
  • 150 g tamne čokolade 
  • 150 ml slatkog vrhnja

005

Priprema:

Žumanjke mutite sa 70 g šećera, narančinim sokom i koricom dok ne dobijete blijedu kremastu smjesu. Bjelanjke s prstohvatom soli umutite u čvrsti snijeg, a potom malo po malo dodajte ostatak (50 g) šećera. Brašno i gustin pomiješajte, pa dodajte smjesi od jaja. Na kraju špatulicom lagano umiješajte pripremljeni snijeg od bjelanjaka.

Smjesu izlite u kalup za torte promjera 24cm kojemu ste dno prethodno prekrili papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta. Pečeni biskvit ohladite, a potom prerežite na tri dijela.

Za kremu izmiksajte Mascarpone s Linoladom jaffa. Slatko vrhnje umutite pa i njega dodajte u kremu.

Sok polovice naranče pomiješajte s mlijekom i malo ugrijte. Jednu koru položite na tanjur za serviranje, prelijte s par žlica toplog mlijeka s narančom i premažite trećinom kreme, stavite drugu koru, opet prelijte mlijekom, premažite trećinom kreme, stavite zadnju koru, prelijte mlijekom i cijelu tortu premažite ostatkom kreme. Stavite u hladnjak.

Gustin pomiješajte sa šećerom i malo narančinog soka, a ostatak stavite na laganu vatru da zavrije (za ovu količinu soka trebale su mi dvije manje naranče). Dodajte razmućeni gustin i miješajte dok se žele ne zgusne. Malo prohladite pa prelijte po sredini torte, ali pazite da žele ne dođe do rubova.

Čokoladu nasjeckajte, pa prelijte zavrelim slatkim vrhnjem (dovedite ga do točke vrenja, ali ne smije ključati) i ostavite 5 minuta da se čokolada počne topiti, a potom miješajte špatulom dok se čokolada potpuno ne otopi. Ganache prohladite pa prelijte preko ohlađene torte, te ponovo vratite u hladnjak.

Tortu prije posluživanja stavite na hlađenje par sati, najbolje preko noći. Ukrasite po želji (ja sam napravila ružice od šlag kreme od čokolade i naranče) i uživajte.

U slast!

This slideshow requires JavaScript.

Kategorije
Oglas