Posts Tagged ‘kolači koji se ne peku’

Jedna brza tortica bez pečenja… ovaj put prigodna rođendanska.

Sastojci:

Podloga:

  • 250 gr Mc’Vities digestive keksa
  • 100 g masla
  • 2 žlice ruma
  • 1-2 žlice smeđeg šećera
  • 1 žličica cimeta

Prva krema:

  • 1 l mlijeka
  • 8 žlica gustina/brašna
  • 6 žlica šećera
  • 200 g masla
  • mahuna vanilije po želji

Druga krema:

  • 300 g kvalitetne čokolade s barem 60% kakaa
  • 1/2 l slatkog vrhnja
  • 150 g lješnjaka

Priprema:

Za podlogu kekse samljeti, staviti u zdjelu, dodati na listiće narezano hladno maslo, šećer, rum i cimet. Prstima izmrviti i pomiješati masu, i utisnuti je u kalup.

Staviti u frižider. Skuhati prvu kremu: u 1 dl mlijeka batilicom razmutiti gustin i šećer, ostatak mlijeka staviti kuhati s razrezanom i sastruganom mahunom vailije. Kada mlijeko provri, izbaciti vaniliju, lagano mu dodavati smjesu i miješati dok se ne zgusne. Zatim ugasiti, i u još toplu dodati maslo i dobro izmiksati. Odmah će se napraviti fina bijela krema. Još toplu uliti na podlogu od keksa.

Za drugu kremu slatko vrhnje ugrijati do vrenja, ugasiti, umiješati izlomljenu čokoladu i miješati dok se ne otopi. Zatim je odmah izliti na već toplu bijelu kremu.

Lješnjake popeći u tavi da puste miris, zatim ih grubo nasjeckati. Tortu staviti u frižider, pa kad se krema malo stisne, posuti po njoj lješnjake.

Tortu je najbolje napraviti dan ranije.

U slast!

 

 

Sastojci:

  • 125 g mljevenih badema, lješnjaka ili oraha
  • 125 g mljevenog keksa (Petit Beurre)
  • 150 g šećera u prahu
  • 150 g maslaca
  • 1 vanilin šećer
  • 1 jaje (ili šećerni sirup za povezivanje)
  • fini aromatični pekmez (od jagoda, malina, marelica…) za nadjev

Glazura:

  • po 100 g tamne i bijele čokolade
  • po 3 ožice ulja (za 100 g čokolade)

Ukrašavanje:

  • oguljeni popečeni mjenduli

Priprema:

Izmiješati sve sastojke, osim pekmeza, da dobijete finu glatku smjesu. Po potrebi dodati još malo šećera u prahu ili keksa da se ne bi lijepilo za ruke. Umjesto svježeg jaja, smjesu možete povezati šećernim sirupom, sirupom od javora, rižinim sladom i sl.

Razviti tijesto debljine 0,5 cm preko površine posute šećerom u prahu.

Malim okruglim kalupom vaditi krugove i spajati po dva finim pekmezom.

Dobro ohladiti u frižideru prije stavljanja glazure. Napraviti najprije bijelu, zatim crnu glazuru tako da razmrvljenoj čokoladi dodate ulje i rastopite na pari ili u mikrovalnoj. Svaki kolačić umakati do pola u bijelu čokoladu i slagati na celofan da se glazura stegne.

Pošto se bijela glazura stisnula, ponoviti postupak sa tamnom glazurom i na svaki minjon staviti po jedan mjendul prije nego se glazura sasvim stegne da bi se zalijepio.

Slagati u male minjon košarice i uživati.

U slast!

Za piramide:

  • 2 bjelanjka
  • 35 dag mljevenih oraha
  • 30 dag šećera u prahu

Za nadjev:

  • 10 dag šećera u prahu
  • 2 žumanjka
  • 1 jaje
  • 1 žlica oštrog brašna
  • 3 žlice mlijeka
  • 4 žlice naribane čokolade
  • 25 dag maslaca

Za kalupić:

  • šećer u prahu

Za podlogu:

  • 55-60 okruglih hostija promjera 4 cm (ili ako nemate hostije, izrezane oblatne)

Potreban pribor:

  • kalupi za piramide (kalup trokut koristila sam za bajaderu i neke druge kolačiće koje ću vam predstaviti)

Priprema:

Za nadjev izmiješajte žumanjke i jaje sa šećerom u prahu te umiješajte u njih mlijeko i brašno. Dalje miješajte na pari da se smjesa zgusne. Ovu kremu podijelite na pola i u jednu polovinu dok je još vruća dodajte naribanu čokoladu. Ohladite. Kad se kreme za nadjev potpuno ohlade, izradite maslac mikserom i po polovinu količine umiješajte u žutu i tamnu kremu.

Dok se kreme hlade, za piramide istucite čvrst snijeg od bjelanaca pa u njih umiješajte šećer u prahu i mljevene orahe. Od smjese oblikujte 55-60 kuglica približno jednake veličine.

Kalupić za piramide ili košnice iznutra obilato pospite šećerom u prahu, utisnite kuglicu smjese od oraha tako da pokrijete cijelu stjenku kalupa, ostavljajući šupljinu u sredini za kremu. U šupljinu stavite kremu, pokrijte hostijom. Okrenite kalupić i lagano lupkajte da se piramida iskrene iz kalupa. Dobit ćete tako pola piramida nadjevenih žutom, a pola tamnom kremom.

Piramide se moraju jedan dan sušiti na zraku.

U slast!

Kategorije
Oglas