Posts Tagged ‘jednostavno i fino’

Teatar torta

Donosim vam ričetu za jednu jednostavnu, ali vrlo ukusnu torticu… Neki ovu tortu zovu Teatar torta jer se može naći na karti slastica restorana Teatar, a neki koji nisu iz Grada, zovu je i Dubrovačka torta. Zanimljiva je u tome što se radi ista smjesa i za biskvit i za kremu, jedna se polovina peče, a druga hladna stavlja kao krema.

Sastojci:

  • 8 kom svježih jaja
  • 30 dkg cukara u prahu
  • 30 dag kvalitetne čokolade s barem 52%
  • 20 dag mljevenih mjendula (lješnjaka ili oraha što više volite)
  • 30 dag maslaca
  • 2 dl vrhnja za šlag
  • 1 kremfix + 1 žlica cukara za šlag

Priprema:

Sastojci za izradu biskvita i kreme su isti. Odvojite 8 bjelanjaka od žutanjaka i izradite ih u snijeg. U drugoj posudi izmiksajte  žutanjke i cukar u prahu dok ne pobijele. Rastopite čokoladu i polako miješajući dodajte joj baćene žutanjke i mljevene mjendule. Na kraju, pažljivo ožicu po ožicu, smjesi dodajte snijeg od bjelanaca. Maslac ostavite na sobnoj temperaturi.

U drugoj posudi izbatite maslac. U izrađeni maslac polako dodavajte smjesu od jaja, čokolade i mjendula i sve lagano sjedinite. Smjesu podijelite u dva jednaka dijela. Jedan dio smjese stavite u okruglu formu za tortu Ø26 cm i pecite na 200°C oko 20-tak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici, najbolje ga provjeriti čačkalicom je li dovoljno pečen. Drugi dio smjese ili kreme stavite u hladnjak da se dodatno stvrdne.

Na ohlađeni biskvit stavite kremu iz hladnjaka i na vrh stavite tučeno vrhnje za šlag izrađeno po želji s malo cukara i kremfixom.

Ispečen biskvit možete odmah prebaciti na okrugli podložak i ohladiti, zatim staviti obruč od kalupa oko biskvita i staviti kremu, a možete i ovako kao što sam ja radila, skinuti papir za pečenje s biskvita, sve vratiti u kalup, filovati i kad se ohladi prebaciti na pjat.

Moja tortica je išla za rego za jednu vrlo ugodnu posjetu i večeru, tako da sliku komada imam samo s mobitela.

U slast!

p.s. Ovaj jednostavni recept donosim na Tanjinu zamolbu. Jesi li zadovoljna, je li dovoljno jednostavan? 😉

This slideshow requires JavaScript.

Tiramisu presjek

Ovo je jedna moja „stilska vježba“ na temu tiramisua. Nisam imala previše vremena, nisam željela koristiti svježa jaja u kremi i nisam htjela slasticu za koju bih trebala paliti pećnicu. Svi volimo klasični tiramisu, tako da je on bio u užem izboru, a još kad sam mu prilagodila navedene želje, dobila sam ovu slasnu torticu, možda još i bolju od originala. Najbrža slastica na svijetu, savršena za ljetne vrućine iz više razloga: ne peče se, bez svježih jaja, gotova za 15 minuta (kad ohladiš kavu i bez kasnijeg hlađenja), pojede se dok si rekao keks, a svi sretni i zadovoljni…

 Tiramisu

Sastojci za kremu:

  • 500 g mascarponea
  • 150 g šećera u prahu
  • 1/2 l vrhnja za šlag
  • 1 kremfix
  • 100 g čokolade s barem 52% kakaa

Još je potrebno:

  • 50 g kakaa
  • 2-3 dl kave
  • malo ruma ili amaretta
  • 300-400 g piškota

Tiramisu

Priprema:

Skuhajte kavu bez šećera i ostavite da se ohladi. Od vrhnja umutite šlag i učvrstite ga kremfiksom. Dobro izradite šećer u prahu i mascarpone i žlicu po žlicu dodajte šlag. Kremu podijelite na dva dijela. Jedan ostavite svijetli, a u drugi dodajte rastopljenu čokoladu i dobro izmiksajte da postane glatka i jednolična. (Ovaj dio s dvije kreme možete i preskočiti ako vam se ne da ubacivati čokoladu.)

Kad je kava prohlađena, pažljivo je procijedite u zdjelicu ili šalicu, pazeći da ne ulijete talog. Kavi dodajte 2 žlice kakaa i ruma ili amaretta (liker od badema) po želji. Dobro promiješajte da se kakao rastopi.

Slaganje:

Četvrtasti kalup za kruh obložite prozirnom folijom tako da prelazi rubove, okolo poredajte piškote dobro umočene u kavu, stavite svijetlu polovinu kreme, na nju položite natopljene piškote, na njih čokoladnu kremu, a vrh prekrijte piškotama. Cijeli kalup prekrijte viškom folije koja je padala preko rubova i ostavite par sati u hladnjaku da se kreme stisnu i fino formiraju u kalupu.

Kad se tiramisu dobro ohladio, okrenite ga na četvrtasti tanjur za serviranje tako da skinete prozirnu foliju s vrha kalupa, brzinom okrenete kalup i dignete i preostalu foliju. Sad bi vam na dnu trebale biti piškote, a na vrhu žuta krema. Obilato pospite kakaom i uživajte.

U slast!

Presjek

 

 DSC00307

Predivna torta koja sljubljuje ukusne i aromatične spekulaas kekse i finu svilenkastu kremu od mascarponea. Ova ljepotica je vrlo jednostavna za pripremu, ne peče se i ako ste vještiji u izradi kolača i dobro se organizirate, možete je napraviti za 15-ak minuta.

Sastojci:

Podloga:

  • 500 g smrvljenih tamnih keksa od čokolade ili kakaa, ginger keksi, speculaas i sl.
  • 125 g maslaca

Krema:

  • 220 g svježeg posnog sira
  • 125 ml grčkog jogurta
  • 150 g šećera
  • 500 g mascarpone sira
  • 80 ml slatkog vrhnja
  • malo kristalnog šećera za posipati pleh

DSC00304

Priprema:

U multipraktiku razmrvite kekse (ja sam koristila speculaas s listićima badema) dok se ne pretvore u mrvice i dodajte im otopljeni maslac i sve dobro promiješajte.

Kalup za tortu promjera 24 cm lagano premažite maslom (ja sam koristila 26 cm), obložite papirom za pečenje dno i stijenke (radi lakšeg vađenja torte), pa još lagano pospite dno s malo kristalnog šećera.

Pola mrvica keksa utisnite prstima u pleh.

Sir (ja sam ovaj put koristila krem sir umjesto posnoga, isto je odlično), jogurt i šećer miksajte dok smjesa ne bude glatka.

Dodajte mascarpone i vrhnje za šlag i miksajte dok smjesa ne postane čvrsta.

Pola količine kreme od sira pažljivo istresite na smjesu od keksa i polako poravnajte. Budite pažljivi jer se krema zalijepi za keks, pa da vam se sve ne pomiješa. Ja sam kremu stavila u vrećicu za zamrzavanje (bez štrcaljke), odrezala jedan kut i tako u krugovima nanijela kremu na podlogu od keksa da mi se lakše rasporedi po keksu.

Preostale mrvice od keksa podijelite na pola i jednu polovinu pospite po kremi i lagano pritisnite rukama, a zatim na njih istresite pažljivo drugu polovinu kreme i poravnajte.

Završite s drugom polovinom preostalih mrvica od keksa.

Prekrijte kalup prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.

Idući dan maknite prsten od kalupa, skinite papir i pažljivo prenesite na tanjur za serviranje, istovremeno skidajući papir s dna torte.

Ukrasite po želji tučenim slatkim vrhnjem.

Original recepta pronašla sam na Coolinarici, a objavila ga je Netherland. Uz moje male preinake, prenosim ga vama i nadam se da ćete ga napraviti i uživati.

U slast!

 DSC00317

Ramsteak na žaru

Ramsteak je divan komad junećeg ili goveđeg mesa, onaj koji se nalazi s druge strane kosti na koju se naslanja file (biftek), a jela koja se od njega pripravljaju zaista su brojna. Da biste dobili sočan, podatan i slastan ramsteak, tajna je u njegovom mariniranju. Dobro odležani i sazreli odresci ramsteaka su i najukusniji. Kažite vašem mesaru da vam nareže odreske ramsteaka debljine 1,5 cm, a za mariniranje ga treba premazati senfom i zaliti ga suncokretovim uljem, ali ga ni u ludilu nemojte tući ili bockati. Zatvoriti u plastičnu posudu  i ovako može stajati u frižideru sigurno tjedan dana. Da biste dobili rezultate mariniranja, najmanje ga morate ostaviti preko noći da odmara prije spravljanja. Prije pečenja odreske dobro ocijediti, po želji obrisati sloj senfa, te začiniti solju i paprom.

Sastojci:

  • dva odreska od ramsteaka ukupno 250 g po osobi
  • 1 ožica maslinovog ulja
  • sol i papar

Prilozi:

  • patate
  • mladi grah rogačić
  • začinski maslac

Ramsteak na žaru 2

Priprema:

Odreske ramsteka posoliti i popapriti (nikako ih ne tući ili pritiskati), premazati maslinovim uljem i peći na gradelima ili grill tavi po 3 do 4 minute sa svake strane (za medium pečen). Pečeni ramsteak zamotati u aluminijsku foliju (ili u poklopljenu posudu) na toplo mjesto, kako bi se malo odmorio i opustio.

Oguljene i na četvrtine narezane patate skuhati u posoljenoj hladnoj vodi 10-ak minuta nakon što proključaju. Dobro ocijediti, začiniti soli i paprom po želji, u vrućem ulju isprigati dok ne dobiju zlatnu hrskavu koricu.

Kuhane i ocijeđene zelene mahune začiniti solju i maslinovim uljem, te dobro izmiješati.

Sve zajedno složiti na pjat, na svaki odrezak staviti komadić začinskog maslaca, te poslužiti uz čašu dobrog plavca.

Začinski maslac – maslac sobne temperature dobro izmiješati zajedno s sitno sjeckanim česnom, petrusinom, vlascem i mažuranom te ga zamotati u prozirnu foliju i pustiti da se stegne u hladnjaku. Može se oblikovati u valjke ili pravokutnike, a pred posluživanje odrezati željeni komad. Tako pripremljen maslac može se čuvati u zamrzivaču, te koristiti po potrebi. Ako ne želite praviti domaći, kao zamjena će dobro doći i kupovni.

Ovaj prekrasni recept pronašla sam na blogu Gastro diva i oduševila se. Od tada ramsteak samo ovako pravim.

U slast!

Ramsteak na žaru 3

 

DSC07229

 

Ovo je izvrsna slastica za djecu na rođendanima ili zabavama jer je na štapiću kolač od keksa i čokolade, ukrašen raznim perlicama, koje su vrlo atraktivne i primamljive dječici, a donekle je zdravo jer znate što vam djeca jedu, a tako je jednostavno za napraviti. Na nedavno održanom rođendanu bile su pravi hit. Pokušajte i vi razveseliti vaše najmlađe.

Potrebno je za 16 lizalica:

  • 200 g pettit beurre keksa
  • 75 g maslaca
  • 50 g kvalitetne tamne čokolade
  • 2 žlice marmelade
  • 16 štapića za ražnjiće (debljih)

Za glazuru:

  • 150 g bijele čokolade (može i tamna po želji)
  • 3 žlice ulja
  • razne perlice

DSC07225

Priprema:

Kekse smrvite, ali tako da vam ostane i malo krupnijih komadića. Na laganoj vatri rastopite maslac i čokoladu stalno miješajući. Rastopljeno maslo i čokoladu dodajte u smrvljeni keks i dobro rukama izmiješajte. Dodajte marmeladu (ja sam koristila miješanu, a vi možete po izboru koju želite) i još dobro izmiješajte. Ostavite u frižideru preko noći. Po želji 50 g mljevenih keksa možete zamijeniti kokosom, mljevenim lješnjacima, sitno nasjeckanim žele bombonima i slično, prepustite mašti na volju.

Kad se smjesa za kolačiće dobro ohladi i stisne, napravite 16 kuglica u koje pažljivo zabodite štapiće i oblikujte dlanom u kuglu. Opet malo vratite u frižider dok pripremite glazuru.

Na laganoj vatri rastopite bijelu čokoladu i ulje stalno miješajući. Umjesto bijele čokolade, možete koristiti i tamnu po želji. Različite perlice stavite pojedinačno u zdjelice (višak možete opet koristiti za drugi put).

Kad se čokolada rastopila, ostavite je malo da se ohladi i počne gusnuti, ali toliko da još uvijek možete s njom raditi.

Izvadite iz frižidera štapiće i brzo ih umočite u čokoladu sa svih strana, otresite višak i zabodite u komad stiropora da se glazura stisne. Taman kad završite posljednji štapić, onaj prvi će biti spreman za umakanje u perlice. Pažljivo pospite perlice po kolačiću i ponovo ga vratite u stiropor da se potpuno glazura stisne. Kad ste sve završili, stavite cakepopse u frižider do konzumacije.

U slast!

DSC07223

 

DSC05441

Dragi moji, predstavit ću vam dva kuglofa, koja sam pravila prošle godine za Uskrs. Vrlo su jednostavni, izdašni, ukusni i izvrsno su upotpunili blagdansku trpezu. Ja sam ih pravila za Uskrs, ali ne vidim razloga zašto se ne bi mogli činiti u bilo kojoj drugoj prigodi, samo za popodnevnu kavicu ili nedjeljni objed. Današnji kuglof je nešto jednostavniji za napraviti, ali je vrlo ukusan i mekan i takav se može održati nekoliko dana.

Sastojci:

  • 400 g glatkog brašna
  • 200 + 20 g maslaca
  • 80 g šećera u prahu
  • 6 jaja
  • 160 ml mlijeka
  • 50 g grožđica
  • 40 g svježeg kvasca
  • korica 1 limuna
  • korica 1 naranče

 

DSC05433

Priprema:

Jaja razbijte u zdjelu, a maslac stavite da omekša u mikrovalnu ili na laganoj vatri. U zdjelicu s mlijekom smrvite svježi kvasac, promiješajte batilicom i stavite sa strane da kvasac zapjeni.

U zdjelu stavite šećer u prahu, dodajte 200 g omekšalog maslaca i izmiješajte sastojke. Zatim dodajte naribanu koricu limuna i naranče i mikserom izradite tijesto. Nakon tri, četiri minute miksanja, postupno dodajte jedno po jedno jaje i po žlicu brašna, stalno miksajući. Potom ulijte mlijeko s rastopljenim kvascem, preostalo brašno i grožđice, promiješajte kuhačom, a zatim mikserom na najmanjoj brzini, miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Kalup za kuglof premažite s 20 g maslaca i obilato pospite brašnom, a višak brašna otresite. Dobiveno tijesto prelijte u kalup, protresite i stavite na toplo da se diže. Nakon 30-ak minuta kalup s tijestom stavite u pećnicu, zagrijanu na 180°C i pecite oko 60 minuta. Gotovi kuglof ostavite da se ohladi i pospite šećerom u prahu.

U slast!

This slideshow requires JavaScript.

Ovaj predivan desert pronašla sam na blogu Ruža123 i otkako sam ga vidjela, željela sam ga probati, ali nikako da se ukaže prava prilika za to. Sve do neki dan, kad sam počastila svoje kolegice i kolege s posla u čast rođenja moje kćeri. Odlučila sam da će tema tratamenta biti cheesecake i uz ovaj, napravila sam još i crumble cherry cheesecake, o kojemu nešto više sutra, a do tada možete ga vidjeti na slici pored ove divote s borovnicama. Mogu vam samo reći da su dojmovi o oba cheesecakea izvanredni, ne prestaju me zvati da objavim recepte, pa evo, za sve koji su kušali i za one koji će to tek učiniti.

Potrebno za podlogu od keksa i oraha:

  • 250 g keksa sa maslacem (McVitie’s)
  • 100 g oraha
  • 100 g neslanog maslaca

Orahe i keks samljeti u multipraktiku. Dok motor radi, na smanjenoj brzini dodati otopljen maslac, pustiti da se naprave mrvice, zatim ih staviti u kalup za tortu obloženim papirom za pečenje (26 cm Ø), malo podignuti stranice i ostaviti u zamrzivaču na 10 minuta.

Dok se podloga hladi, ponovo upotrijebiti multipraktik za pripremanje fila.

Potrebno za fil:

  • 500 g krem sira (ABC, Philadelphia i sl.)
  • 450 g kiselog vrhnja
  • 200 g šećera
  • 4 jaja
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 1/4 čaše (od 250 ml) brašna
  • 250 g zamrznutih borovnica

U multipraktik staviti sir, vrhnje i šećer, pa pulsirati da se sjedine, zatim dodavati jedno po jedno jaje i pola količine brašna.

Dobivenu smjesu pažljivo uliti u pripremljen kalup.

U ostatak brašna dodati zamrznute borovnice i izmiješati ih, zatim poslagati onako brašnjave po kremi od sira.

Staviti tortu peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 160°C, oko 90 minuta (no ipak provjerite povremeno, sve pećnice nisu iste, može biti čak i prije gotov, ali ne prije 1 sat).

U sredini će biti malo mekan, to je znak da je gotov, mora tako ostati jer će se prilikom hlađenja stisnuti, taman toliko da bude fino kremast.

Dok se torta hladi pripremite preljev.

Potrebno za preljev:

  • 300 g džema od borovnice
  • sok od 2 limuna
  • svježe borovnice po želji

Zagrijte džem u lončiću, dodajte sok od limuna i prelijte po torti. Ako želite i ako im je sezona, možete dodatno tortu ukrasiti svježim borovnicama.

U slast!

Slideshow

Slijedi nekoliko libanonskih recepata, u čiju kuhinju sam se zaljubila nakon što sam dobila od svoga dragog muža kuharicu s najpoznatijim receptima te zemlje. Nikako nemojte odustati od kušanja jer su ovo vrlo jednostavni recepti u kojima je spojen mediteranski i bliskoistočni okus. Posebno sam oduševljena ovim slasnim trokutićima, koji se mogu jesti topli i hladni, pa ako imate goste, slobodno ih možete pripremiti unaprijed i poslužiti ih kao predjelo uz hummus, namaz od slanića ili baba ganoush, paštetu od balančana, ali i kao samostalan zalogaj, koji se jede rukama.

Potrebno je:

  • 10 listova tijesta za savijače
  • 100 g maslaca
  • 450 g špinata
  • 3 mlada luka
  • 200 g mladog sira
  • 200 g feta sira
  • 2 jaja
  • 3-4 žlice krušnih mrvica
  • malo muškatnog oraščića
  • malo maslinova ulja
  • malo svježe mljevenog papra

Priprema:

Na maslinovom ulju prepržite mladi luk narezan na kolutiće, dodajte sitno narezani špinat (ja sam koristila zaleđeni Ledo, nisam ga odleđivala nego sam ga izravno stavila na luk i često okretala, tako da se za nekoliko minuta otopio) i zajedno dinstajte 10-ak minuta dok ne ispari voda. Ohladite.

U posebnoj zdjeli pomiješajte sireve, dodajte luk i špinat, jaja, mrvice, oraščić, papar, dobro pomiješajte dok ne dobijete kompaktnu masu (ako treba, dodajte još malo mrvica).

Dva lista tijesta namažite lagano rastopljenim maslom i napravite 4 trake (široke oko 10 cm). Na jedan kraj trake stavite žlicu nadjeva, formirajte trokut i tako prebacujte krajeve, dok ne dođete do kraja trake. Ponovite postupak dok ne potrošite sve listove. Dobit ćete 20 trokuta.

Lagano maslom namažite pleh u kojem će se peći, posložite trokute, premažite ih s malo rastopljenog masla i pecite na 200°C dok ne dobiju svijetlu zlatnu boju.

Nadjev ne trebate soliti jer je feta sir dovoljno slan. Odlično je i toplo i hladno.

U slast!

 

Ove kolačiće možete vrlo brzo napraviti, a zadovoljstvo koje pružaju neizmjerno traje. Hrskavi slatki zalogajčići najprije utažuju želju za slatkim, a kad se sve arome prošire nepcem, dolazi do eksplozije okusa.

Potrebno je:

  • 100 g kikirikija
  • 100 g kukuruznih pahuljica
  • 200 g mliječne čokolade
  • 200 g čokolade za kuhanje (može i 100 g čokolade za kuhanje i 100 g tamne čokolade sa 70% kakaa)
  • ½ žličice cimeta

Priprema:

Najprije oljuštite kikiriki (bolji je onaj u kori jer nije slan ni prepržen na ulju) tako da dobijete potrebnu gore navedenu količinu.

Na pari otopite obje vrste čokolade, miješajući dodajte kikiriki. Ostaviti smjesu da se malo prohladi. Dodajte cimet i dobro promiješajte, zatim dodajte kukuruzne pahuljice. Ovo je najdelikatniji trenutak jer čokolada ne smije biti ni prevruća (onda pahuljice neće biti hrskave) ni prehladna (smjesa se neće dobro sjediniti).

Žlicom vadite kolačiće na papir za pečenje i ostavite da se dobro ohlade i stisnu.

Čuvajte u dobro zatvorenoj kutiji ukoliko išta ostane nakon prvog kušanja.

U slast!

 

Kategorije
Oglas