Posts Tagged ‘doručak’

lokumi

Ovo divno, mekano i mirisno pecivo, slično našim poprigušama, možete poslužiti za doručak ili večeru, a može biti i predjelo objedu ako ih poslužite uz mladi sir i kajmak.

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 200 ml jogurta
  • 1 prašak za pecivo
  • glatko brašno (odokativno)
  • sol
  • ulje za priganje

Priprema:

Umutiti jaja s jogurtom, dodati prašak za pecivo i sol, pa opet izmiješati i onda postupno dodavati brašno, tako da se dobije fino i glatko mekano tijesto. Odmah ga istresti na pobrašnjenu radnu površinu, razviti oklagijom, rezati oblike po želji i prigati odmah u vrelom ulju.

Možete poslužiti uz slatki ili slani dodatak.

Bujrum!

This slideshow requires JavaScript.

 

Idealno ih je konzumirati za doručak uz kikaru toplog mlijeka, a tijekom pripreme cijelom kućom će se širiti neodoljivi miris cimeta. Iako je ovo tipični skandinavski kolač, gdje se naziva kanel bullari, i gdje se tradicionalno pravi za sv. Luciju, nakon što se proširio, najprije u Ameriku, a zatim i druge dijelove svijeta, neizbježna je poslastica u hladnim zimskim danima. Za sve one koji vole cimet.

 

Potrebno je za 20-ak pužića:

Tijesto:

  • 120 ml tople vode
  • 2 žlice šećera
  • 50 g svježeg kvasca
  • 450 ml toplog mlijeka
  • 2 jaja
  • 1 žličica soli
  • 100 g šećera
  • 50 g masla
  • 700 g glatkog brašna

Nadjev:

  • nekoliko žlica mlijeka
  • smeđi šećer
  • cimet
  • po želji grožđice

Nadjev od vanilije:

  • puding od vanilije
  • 2,5 dl mlijeka
  • burbon vanilin šećer
  • grožđice

Glazura:

  • 3-4 žlice mlijeka
  • nekoliko kapi arome vanilije
  • 150 g šećera u prahu

U toploj vodi s dvije žlice šećera razmrviti kvasac i ostaviti 15-ak minuta da naraste.

Pomiješati ostale sastojke za tijesto, dodati nadošli kvasac i zamijesiti srednje tvrdo tijesto. Ostaviti da se udvostruči.

Tijesto podijeliti u dva dijela za dvije rolade.

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte u pravokutnik najprije jednu roladu debljine otprilike 1 cm i 40×30 cm. Premažite je kistom s nekoliko žlica mlijeka, pospite s nekoliko žlica smeđeg šećera i pospite obilato cimetom. Zarolajte pažljivo i čvrsto, tako da dobijete kompaktnu roladu. Oštrim nožem režite 10-12 komada debljine 3-4 cm. Postupak ponovite i s drugim dijelom tijesta. Drugu roladu možete po želji uz cimet nadjenuti i s šakom grožđica ako volite.

Možete raditi različite kombinacije: npr., jednu roladu samo sa cimetom, a drugu i sa grožđicama i sa cimetom, ili jednu s cimetom, a drugu s kremom od vanilije, ovdje dajte svojoj mašti na volju. Ja najčešće napravim jednu samo s cimetom, a drugu s cimetom i grožđicama jer mi je tako najbrže.

Na dobro podmazani pleh od pećnice (samo ga namastite maslom) slažite pužiće, ali tako da se jedva dodiruju jer će jako narasti. Peći na 180°C dok ne dobiju rumenu boju.

Pečene pužiće ohladite 10-ak minuta i premažite glazurom.

Za glazuru u nekoliko žlica mlijeka pomiješajte vaniliju i šećer u prahu, tako da dobijete jednoličnu gustu smjesu, koju žlicom u tankom mlazu prošarajte po pužićima i ostavite malo da se prosuši i stvrdne.

Pužiće možete slagati pojedinačno prije pečenja u velike papirnate minjon čašice.

U slast!

 

Lijena palačinka brz je i kaloričan doručak za zimske dane. Dobro dođe i u drugo doba dana, kao brza slastica koja će Vam brzo podići cukar kad Vas uhiti želja za slatkim.

Sastojci:

  • 1 jaje
  • 2-3 ožice smeđeg cukara
  • 1 dl mlijeka
  • 1 dl vode
  • 1,5 dl glatkog brašna
  • 1 velika ožica masla
  • 1/3 ožičice praška za pecivo
  • 1 jabuka srednje veličine

Za posipanje:

  • kanjela (cimet)
  • cukar u prahu za posipanje

Priprema:

Jabuku oguliti, očistiti i izrezati na tanke ploške.

Sve ostale sastojke sjediniti u glatko tekuće tijesto (malo gušće nego za obične palačinke), a posljednji dodati prašak za pecivo.

Pleh od špahera prekriti papirom za pečenje, ploškice jabuka poredati u krug po sredini i preliti tijestom za palačinku (slika 1).

Peći u ugrijanoj pećnici na 200°C oko 10 minuta, potom smanjiti temperaturu na 150°C i peći još 10-ak minuta.

Pečenu palačinku posuti šećerom u prahu i kanjelom.

Možete poslužiti uz tučeno slatko vrhnje ili, kao ja, uz zavajun.

U slast!

 

 

Ovo divno pecivo, koje se svojim zamamnim okusima jabuke, mjendula i smeđeg cukara topi u ustima, otkrila sam na Coolinarici i odmah ga odlučila napraviti. Nakon nekih mojih izmjena, doživjelo je verziju s jabukama i oguljenim mjendulima koju vam predstavljam. Probajte napraviti ovu divotu jer ne samo što je ukusno, gotovo je za 10 minuta plus vrijeme za pečenje, pa ako vam iznenada banu nenajavljeni gosti, možete ih na brzinu ostaviti bez daha.

Sastojci za 8 komada:

  • 1 rola razvaljanog svježeg lisnatog tijesta
  • 2 jabuke golden delišes
  • 1 vrećica vanilin cukara
  • 1 ožica smeđeg cukara

Za crumble:

  • 50 g mljevenih mjendula
  • 20 g masla
  • 3-4 pune ožice brašna
  • 3 ožice smeđeg cukara

Za ukrašavanje:

  • cukar u prahu

Priprema:

Pećnicu ugrijati na 180°C.

Pravokutnik razvaljanog lisnatog tijesta izrezati na 8 manjih pravokutnika (ja sam koristila Lidlovo svježe razvaljano lisnato tijesto, a možete koristiti i 250 g smrznutog lisnatog).

Pomiješati vanilin sa smeđim cukrom pa posipati po tijestu, zatim jabuke oguliti, narezati na polovine, a polovine na ploške i slagati na pravokutnike tijesta jednu do druge.

Napraviti mrvičastu smijesu – crumble. Pomiješati mljevene mjendule i cukar, dodati kockice maslaca i prstima razraditi, dodati brašno i prstima razraditi u mrvičastu smjesu. Mrvice posipati po jabukama, dobivene kolačiće poslagati u pleh pazeći da se ne dodiruju na papir za pečenje i peći oko 30 minuta, ako treba, pojačajte pećnicu na 200°C.

Kad se malo prohlade, sfogliatine posipajte cukrom u prahu.

Savjet:

Po želji, sfogliatine ne morate posipati sa šećerom u prahu. Također, vrlo su ukusne i ako umjesto jabuka stavite kruške. Poslužiti uz topli čaj ili omiljeni topli napitak. Mogu biti fini doručak.

U slast!

Gledajući američke filmove, uvijek sam htjela imati pekač za vafle. Kad sam ga konačno dobila na rego za jedan Božić, od tada se često vikendom i u mome domu peče ovaj prekrasan doručak.

Potrebno je za 8-10 vafla:

  • 2 (od 2 dl) kikare mlijeka
  • prstohvat soli
  • 3 jaja
  • 2 ½ (od 2 dl) kikare glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 g rastopljenog i ohlađenog masla

Priprema:

Miksajte zajedno mlijeko, žutanjke i sol, dodajte brašno i prašak za pecivo. Kad se sve lijepo sjedini i postane glatka smjesa, dodajte postupno dolijevajući rastopljeno maslo. Batite dok ne postane glatko. Ostavite da odstoji 1-2  sata.

Sad od bjelanjaka umutite čvrst snijeg i dodajte smjesi za vafle. Još malo izmiksajte (slika 1).


Ugrijte kalup za vafle prema uputi proizvođača. (Ja imam onaj za dva vafla istovremeno i samo malo jednom na početku premažem uljem, stavim temperaturu na 3,5 i više ne premazujem uljem dok sve vafle ne ispečem.) Na svaki kalup stavite tri ožice tijesta (slika 2), poklopite pekač i pecite vafle nekoliko minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju (slika 3).

 

 

Prijedlozi za serviranje:

Vafle možete poslužiti premazane marmeladom, nutelom, prelivene javorovim sirupom, kremom od vanilije ili uz jagode i šlag (slika 4).

Savjet: ako vam je ova količina velika, možete je slobodno prepoloviti (2 jaja), ili, jednostavno, napravite cijelu količinu, a višak  ispečenih vafla zaledite, tako kad se poželite, izvadite iz leda, ponovo ih ravno iz leda ubacite u pekač i imate freške i ukusne vafle.

U slast!

 

 

Radnim danom, kad nemam puno vremena za pripremiti doručak, obožavam müesli, ali kad pogledate kupovne, puni su šećera, aditiva i ostalih nezdravih sastojaka. Osim toga, kvalitetniji su vrlo skupi. Na Coolinarici sam dobila ideju napraviti domaći müesli, potaknuta Violet-love i njenim receptom, kojeg sam prilagodila svome ukusu. Rezultat je bio fenomenalan. Osim što sam dobila zdravu kombinaciju žitarica, sjemenki, sušenog voća i orašastih plodova, kad se preliju vrućim mlijekom, doživite eksploziju okusa. Tko voli, neka proba, više vam neće pasti na pamet kupiti müesli, pa makar bio i najkvalitetniji jer ovaj je za mene nenadmašan.

 

Sastojci:

“Suhi” sastojci:

  • 500 g zobenih pahuljica (sitnijih i finijih)
  • 150 g lješnjaka
  • šaka grožđica
  • 10-ak sušenih marelica ili šljiva
  • 3-4 žlice smeđeg šećera u prahu
  • 1 žlica praška za pecivo
  • malo soli

“Mokri” sastojci:

  • 7 žlica blagog tekućeg meda
  • 5 žlica masla
  • 2 žlice pekmeza ili marmelade
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica vanilin šećera

 

Priprema:

Ugrijati pećnicu na 160°C.

Isjeckati lješnjake (ja ih lagano popržim i oljuštim prije). U jednoj zdjeli pomiješati sve suhe sastojke. Posebno istopiti sve mokre sastojke i primiješati ih suhima, dobro promiješati.

Masu istresti na papir za pečenje, peći kojih petnaestak minuta potom promiješati (da bi se ravnomjerno ispekle) i peći još 10-15 minuta. Ako volite hrskavije i jače pečeno, pecite malo dulje, dok ne dobiju zlaćanu bolju (ali pazite da vam ne zagore).

Rukama ih izmrviti i ohladiti, spremiti u hermetički zatvorenu kutiju ili vrećicu.

U slast!

Varijacija na temu može biti bezbroj: uzmite svoje omiljene pahuljice (zobene, ječmene, rižine, pirove, kukuruzne/cornflakes, itd.) i pomiješajte ih sa omiljenim koštunjavim i suhim voćem (npr. orasi, bademi, lješnjaci, kikiriki, pistacije, makadamija, kokos, rogač, mak, suhe šljive, grožđice, marelice, ananas, smokve, višnje, brusnice…). Također, ako volite sjemenke, dodajte koje god volite (buča, suncokret, sezam, lan). Možete dodati i kakao ili čokoladu u prahu, a komadiće čokolade po želji umiješati u već gotove i hladne pahuljice. Ulje možete koristiti bilo koje (suncokretovo, maslinovo, kokosovo, kikirikijevo, itd.). Pekmez također po želji (npr. šljiva, marelica, kruška, jabuka, ….). Mašti na volju i… dobro jutro!

Slideshow

Vikendom, kad imam malo vremena ujutro, volim iznenaditi svoga dragoga nekim specijalnim doručkom. Često nam se u zimskim jutrima subotom ili nedjeljom nađu ove krasne palačinke na meniju.

Potrebno je za 7-8 komada: 

  • 3 jaja
  • 5 punih ožica brašna
  • ½ praška za pecivo
  • 140 ml mlijeka
  • 1 vanilin šećer
  • malo soli
  • javorov sirup za preljev

 

Po želji:

  • banane
  • borovnice, maline, ribizl
  • komadići čokolade
  • grožđice, listići mjendula

Priprema:

Razdvojite bjelanjke od žutanjaka. Žutanjcima dodajte brašno sa praškom za pecivo, mlijeko, vanilin šećer i zamijesite gusto, glatko tijesto (tijesto mora biti gusto kao za biskvit ili padišpanj, gušće nego za obične palačinke).

Bjelanjke sa solju istucite u čvrst snijeg, koji ćete, na kraju, ožicu po ožicu umiješati u tijesto.

Na umjerenoj vatri ugrijte teflonsku prosuju. Ne treba dodavati ulje za priganje jer je tijesto konzistentno i neće prijanjati nego će  se lagano dati okrenuti. Ulijte malo tijesta u sredinu prosuje tako da dobijete pravilan krug i pecite dok ne dobije zlatnu boju i ne očvrsne. Ako želite, sad nepečenu stranu pospite komadićima čokolade, borovnicama, feticama banane, grožđicama ili nekim drugim omiljenim dodatkom. Palačinku okrenite s druge strane kad se počnu činiti mjehurići u tijestu te nastavite peći dok i s druge strane ne dobije zlatnu boju.

Gotove palačinke poredajte po tri-četiri jednu na drugu i prelijte javorovim sirupom, koji odlično paše uz njih.

U slast!

Sastojci za 2 osobe:

  • 2-3 banane izrezane po dužini
  • 8 feta kruha za tost
  • 120 ml mlijeka
  • 2 jaja
  • 2-3 kapi arome vanilije
  • ½ ožičice cimeta

Preljev po izboru:

  • malo meda
  • javorov sirup
  • cukar u prahu

Priprema:

Ugrijte pećnicu na 175°C. Pleh prekrijte papirom za pečenje ili silikonskom podlogom za pečenje.

Banane poredajte na 4 fete kruha i prekrijte sa ostalim fetama, malo pritisnite da se slijepe. U zdjeli batilicom izbatite zajedno mlijeko, jaja, vaniliju i cimet. Jedan po jedan tost položite u smjesu i držite unutra oko 45 sekundi da upije tekućinu.

Poredajte tostove na pleh i pecite oko 10-ak minuta dok ne dobiju lijepu smeđu boju, zatim ih okrenite i pecite još nekoliko minuta, tako da budu zlatne boje sa obje strane.

Kad su gotovi, po želji vruće tostove pospite cukarom  u prahu ili ih prelijte medom ili javorovim sirupom.

U slast!

Kategorije
Oglas