Posts Tagged ‘brzo i jednostavno’

Torta od mrkve

Ne možete vjerovati koliko ova jednostavna torta sa naizgled nespojivim i neobičnim sastojcima za slatko, može biti rapsodija za nepce. Divna, sočna, voćna, hrskava, pa opet sa slatkom kremom od sira, prava jednostavna divota. Bila je u nedjelju za desert mojim ukućanima, a nisam je pravila godinama, svi su se oduševili i ne znam zašto je tako dugo nisam radila. Stoga, donosim vam ovaj jednostavni recept kao iskupljenje što dugo nisam ništa objavila.

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 180 g šećera
  • 5 žlica ulja
  • prstohvat soli
  • 125 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • žličica sode bikarbone
  • žličica cimeta
  • 3 mlade mrkve
  • 400 g nasjeckanog ananasa iz limenke (ocijeđenog)
  • šalica krupnije nasjeckanih oraha

Krema:

  • 100 g krem sira (Philadelphia, ABC…)
  • 150 g maslaca
  • 150 g šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer

Priprema:

Izmiksati jaja i šećer, dodati ulje, sol, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet. U tu smjesu dodati  sitno izgratane mrkve, ocijeđeni ananas (neka bude 400 g voća bez soka) i nasjeckane orahe, pa sve zajedno špatulom izmiješati u tijesto.

Peći u namašćenom kalupu za torte Ø 26 cm na 180°C 35-40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Kad je torta pečena (provjerite čačkalicom), ohladite je i premažite kremom.

Kremu napravite tako da izmiksate maslac glatko, dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i krem sir. Nemojte da vam se dogodi kao meni ovaj put da ne izmiksate dovoljno maslac prije ostalih sastojaka, pa krema neće biti 100% glatka. Što ću kad su moji bili nestrpljivi.

Tortu ukrasite po želji.

U slast!

This slideshow requires JavaScript.

Tiramisu presjek

Ovo je jedna moja „stilska vježba“ na temu tiramisua. Nisam imala previše vremena, nisam željela koristiti svježa jaja u kremi i nisam htjela slasticu za koju bih trebala paliti pećnicu. Svi volimo klasični tiramisu, tako da je on bio u užem izboru, a još kad sam mu prilagodila navedene želje, dobila sam ovu slasnu torticu, možda još i bolju od originala. Najbrža slastica na svijetu, savršena za ljetne vrućine iz više razloga: ne peče se, bez svježih jaja, gotova za 15 minuta (kad ohladiš kavu i bez kasnijeg hlađenja), pojede se dok si rekao keks, a svi sretni i zadovoljni…

 Tiramisu

Sastojci za kremu:

  • 500 g mascarponea
  • 150 g šećera u prahu
  • 1/2 l vrhnja za šlag
  • 1 kremfix
  • 100 g čokolade s barem 52% kakaa

Još je potrebno:

  • 50 g kakaa
  • 2-3 dl kave
  • malo ruma ili amaretta
  • 300-400 g piškota

Tiramisu

Priprema:

Skuhajte kavu bez šećera i ostavite da se ohladi. Od vrhnja umutite šlag i učvrstite ga kremfiksom. Dobro izradite šećer u prahu i mascarpone i žlicu po žlicu dodajte šlag. Kremu podijelite na dva dijela. Jedan ostavite svijetli, a u drugi dodajte rastopljenu čokoladu i dobro izmiksajte da postane glatka i jednolična. (Ovaj dio s dvije kreme možete i preskočiti ako vam se ne da ubacivati čokoladu.)

Kad je kava prohlađena, pažljivo je procijedite u zdjelicu ili šalicu, pazeći da ne ulijete talog. Kavi dodajte 2 žlice kakaa i ruma ili amaretta (liker od badema) po želji. Dobro promiješajte da se kakao rastopi.

Slaganje:

Četvrtasti kalup za kruh obložite prozirnom folijom tako da prelazi rubove, okolo poredajte piškote dobro umočene u kavu, stavite svijetlu polovinu kreme, na nju položite natopljene piškote, na njih čokoladnu kremu, a vrh prekrijte piškotama. Cijeli kalup prekrijte viškom folije koja je padala preko rubova i ostavite par sati u hladnjaku da se kreme stisnu i fino formiraju u kalupu.

Kad se tiramisu dobro ohladio, okrenite ga na četvrtasti tanjur za serviranje tako da skinete prozirnu foliju s vrha kalupa, brzinom okrenete kalup i dignete i preostalu foliju. Sad bi vam na dnu trebale biti piškote, a na vrhu žuta krema. Obilato pospite kakaom i uživajte.

U slast!

Presjek

 

hurmašice

Dugo sam istraživala recepte na netu za hurmašice i nikako se nisam mogla odlučiti baš za neke određene, tako da je ovaj moj recept fuzija nekoliko recepata, koje sam prilagodila i napravila. Kako sam upće došla na ideju hurmašica? Naime, one nekako nepravedno spadaju u jednostavne i ne tako trendi deserte jer su bile jako popularne u kasnim osamdesetima. Pošto moj muž uvijek priča priče o famoznoj slastičarnici u Kuparima koju je vodio pok. gospar Božo Nenadić i kako su njega i njegovu sestru uvijek roditelji vodili tamo na kolače, kako bi on naručio šampite, a sestra hurmašice, a pošto smo išli u posjetu našoj teti Romani, sinula mi je ideja da napravim upravo njih i iznenadim je. Bila je iskreno izneneđena i mislim da su joj jako prijale.

Sastojci:

Tijesto:

  •  125 g maslaca
  •  2 jaja
  •  pola paketića praška za pecivo
  •  1 mala kikarica za kafu ulja (od espresso kafe ili ona starinska za malu kafu)
  •  3 male kikarice za kafu šećera
  •  oko 350 g glatkog brašna

 Agda/preljev:

  • 1 l vode
  •  500 g šećera
  • 1 vanilin šećer

016

Priprema:

Tijesto: pomiješati sve “mokre” sastojke za tijesto i šećer, pa postupno dodavati pomiješano brašno i prašak za pecivo sve dok se ne dobije mekana glatka smjesa nalik plastelinu (možda će vam trebati i malo više brašna, količina je otprilike, dodavajte ga dok ne dobijete odgovarajuće tijesto).

Od tijesta praviti hurmašice i prislanjati ih na “bockavi” dio grahatiža (ribeža) i redati u namašćeni pleh od špahera, ali ostaviti prostora između njih jer malo narastu tijekom pečenja. Peći dok ne dobiju zlatno žutu boju. Vruće hurmašice preliti hladnom agdom (ili obrnuto hladne hurmašice vrućom agdom). Ja sam ih pravila prvi put, pa nisam ostavila dovoljno prostora između njih jer su mi se stisle jedna uz drugu, ali ništa nije umanjilo njihovu sočnost i mekoću. Drugi put ću ostaviti još malo više mjesta među njima, tako da se jedva dodiruju kad se ispeku.

Agda: kuhati 10-tak minuta vodu sa šećerom i vanilin šećerom (možete dodati i 1 limun dobro opran i isječen na kriške).

U slast!

005

lokumi

Ovo divno, mekano i mirisno pecivo, slično našim poprigušama, možete poslužiti za doručak ili večeru, a može biti i predjelo objedu ako ih poslužite uz mladi sir i kajmak.

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 200 ml jogurta
  • 1 prašak za pecivo
  • glatko brašno (odokativno)
  • sol
  • ulje za priganje

Priprema:

Umutiti jaja s jogurtom, dodati prašak za pecivo i sol, pa opet izmiješati i onda postupno dodavati brašno, tako da se dobije fino i glatko mekano tijesto. Odmah ga istresti na pobrašnjenu radnu površinu, razviti oklagijom, rezati oblike po želji i prigati odmah u vrelom ulju.

Možete poslužiti uz slatki ili slani dodatak.

Bujrum!

This slideshow requires JavaScript.

 

mesne okruglice sa fužima

Čini se da ovdje nema ništa novo ili neobično, polpete k’o polpete. Međutim, ove male okruglice iznimno su sočne i aromatične, a poslužene s pastom, njokima ili pireom svakako će biti dobra promjena na vašem meniju.

Vrijeme pripreme: 25 minuta

Ukupno vrijeme kuhanja: 35 minuta

Sastojci:

  • 1 luk
  • 200-250 g mljevene junetine ili teletine
  • 1 kikara kockica kruha
  • 50 g svježe ribanog parmezana
  • 2 ožice svježeg petrusina nasjeckanog
  • 1 pica česna
  • 1 jaje, izbaćeno
  • sol i svježe mljeveni papar
  • ¼ kikare glatkog brašna
  • 2 ožice maslinovog ulja
  • 200 g fuža, fusilla ili neke druge paste

Umak od pomadora:

  • 300 g pirea od pomadora
  • ½ kikare goveđeg temeljca
  • ½ kikare crnog vina
  • 2 ožice svježeg bosioka, nasjeckanog
  • 1 pica česna
  • sol i svježe mljeveni papar

Priprema:

Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, kockice kruha (bez kore, najbolje malo starijeg ili tost kruha), parmezan, nasjeckani luk, nasjeckani petrusin, nasjeckani česan, baćeno jaje, sol i svježe mljeveni papar. Sastojke dobro izmiješajte, ožicom vadite količinu i formirajte dlanovima okruglice, koje uvaljate u brašno (slika 1).

U dublju prosuju stavite maslinovo ulje i kad se zagrije, stavite okruglice i prigajte ih dok sa svih strana ne dobiju finu boju (slika 2). Izvadite i ostavite sa strane.

U istoj prosuji dodajte pire od pomadora, crno vino, nasjeckanu picu česna, bosiok, sol i papar. Ostavite da počne ključati.

Smanjite vatru i u umak od pomadora vratite okruglice(slika 3). Ostavite da se na laganom kuhaju oko 15 minuta.

Dok se okruglice i umak kuhaju, skuhajte pastu po uputi na pakiranju. Kad je pasta gotova, stavite je na pjat, obilato polijte umakom i dodajte okruglice.

Napomena: Ako je umak kiseo od pomadora, možete dodati jednu ožičicu cukara u njega. Također, kad je stađun, u umak od pomadora prije nego vratite okruglice možete dodati tikvicu narezanu na fetice.

U slast!

This slideshow requires JavaScript.

 P.S.

kikara = šalica

petrusin = peršin

pica česna = režanj češnjaka

pomadore = rajčice

prosuja = tava

ožica = žlica

prigati = pržiti

bosiok = bosiljak

DSC07460

Ovo jelo spada u kategoriju jela koja su gotova dok se pasta skuha. Idealno za ove pasje vrućine, a ujedno i vrlo ukusno. Probajte svakako ovo ljeto.

Sastojci:

  • 1 veći luk
  • 1 pica česna
  • malo maslinova ulja
  • 1 limenka od 400 g nasjeckanih pelata
  • 1-2 ožičice kapara
  • sol, svježe mljeveni papar
  • 200 g konzervirane tune
  • 250-300 g paste (penna, bucatina, fusilla, farfalla…)
  • malo sušenog origana
  • svježi bosiok po želji
  • naribani Grana Padano sir

DSC07461

Priprema:

Nasijecite luk i česan i lagano ih prošufigajte na maslinovu ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Dodajte pelate, kapare, sol i papar i pola male ožičice cukara ako je kiselo. Sve zajedno šufigajte na srednje jakom ognju dok se ne reducira, često miješajući oko desetak minuta (poklopite jer prska okolo).

Pastu skuhajte al dente prema uputama na pakiranju u dosta slane kipuće vode.

Pred kraj u pomadore dodajte malo origana i ocijeđenu tunu. Probajte, dodajte još malo začina ako treba. Maknite s ognja.DSC07462

Sad šugu dodajte skuhanu pastu i dobro promiješajte. Ostavite nekoliko minuta da pasta upije šug.

Poslužite obilato posuto ribanim sirom i ako volite natrganim bosiokom.

U slast!

 DSC07461

 šaumrole

Ako nemate vremena, očekujete goste ili vam jednostavno padne cukar, ovo je idealna slastica, koja je gotova za svega 20-ak minuta, a tako je lagana i slasna.

Sastojci za 12 komada:

  • 500 g zaleđenog lisnatog tijesta
  • 1 žumance
  • maslo i brašno za kalupe
  • 3 šlag pjene iz vrećice + 3 dl mlijeka ili ½ l vrhnja za šlag uz 3 kremfixa
  • štaub za posipanje

Priprema:

Razvaljajte polovinu lisnatog tijesta na debljinu pola centimetra. Narežite na 6 traka širine otprilike 3 cm. Svaku traku po rubu namažite žumancem i pažljivo omotajte oko kalupa za šaumrole, kojeg ste prethodno dobro namastili i pobrašnili, tako da vam se namazani dio sljubljuje i zalijepi tijesto. Ponovite tako i s drugom polovinom. Šaumrole složite na pleh obložen papirom za pečenje tako da ostavite prostor da se ne dodiruju kad se napušu.

Pecite na 200°C u prethodno ugrijanoj pećnici dok ne dobiju zlatnu boju i napušu se. Ohladite. Pažljivo skinite s kalupa.

Napunite šlagom, pospite cukarom u prahu i uživajte. Ako imate malo više vremena, možete napraviti i vanilin kremu i njome napuniti tuljce.

U slast!

Ramsteak na žaru

Ramsteak je divan komad junećeg ili goveđeg mesa, onaj koji se nalazi s druge strane kosti na koju se naslanja file (biftek), a jela koja se od njega pripravljaju zaista su brojna. Da biste dobili sočan, podatan i slastan ramsteak, tajna je u njegovom mariniranju. Dobro odležani i sazreli odresci ramsteaka su i najukusniji. Kažite vašem mesaru da vam nareže odreske ramsteaka debljine 1,5 cm, a za mariniranje ga treba premazati senfom i zaliti ga suncokretovim uljem, ali ga ni u ludilu nemojte tući ili bockati. Zatvoriti u plastičnu posudu  i ovako može stajati u frižideru sigurno tjedan dana. Da biste dobili rezultate mariniranja, najmanje ga morate ostaviti preko noći da odmara prije spravljanja. Prije pečenja odreske dobro ocijediti, po želji obrisati sloj senfa, te začiniti solju i paprom.

Sastojci:

  • dva odreska od ramsteaka ukupno 250 g po osobi
  • 1 ožica maslinovog ulja
  • sol i papar

Prilozi:

  • patate
  • mladi grah rogačić
  • začinski maslac

Ramsteak na žaru 2

Priprema:

Odreske ramsteka posoliti i popapriti (nikako ih ne tući ili pritiskati), premazati maslinovim uljem i peći na gradelima ili grill tavi po 3 do 4 minute sa svake strane (za medium pečen). Pečeni ramsteak zamotati u aluminijsku foliju (ili u poklopljenu posudu) na toplo mjesto, kako bi se malo odmorio i opustio.

Oguljene i na četvrtine narezane patate skuhati u posoljenoj hladnoj vodi 10-ak minuta nakon što proključaju. Dobro ocijediti, začiniti soli i paprom po želji, u vrućem ulju isprigati dok ne dobiju zlatnu hrskavu koricu.

Kuhane i ocijeđene zelene mahune začiniti solju i maslinovim uljem, te dobro izmiješati.

Sve zajedno složiti na pjat, na svaki odrezak staviti komadić začinskog maslaca, te poslužiti uz čašu dobrog plavca.

Začinski maslac – maslac sobne temperature dobro izmiješati zajedno s sitno sjeckanim česnom, petrusinom, vlascem i mažuranom te ga zamotati u prozirnu foliju i pustiti da se stegne u hladnjaku. Može se oblikovati u valjke ili pravokutnike, a pred posluživanje odrezati željeni komad. Tako pripremljen maslac može se čuvati u zamrzivaču, te koristiti po potrebi. Ako ne želite praviti domaći, kao zamjena će dobro doći i kupovni.

Ovaj prekrasni recept pronašla sam na blogu Gastro diva i oduševila se. Od tada ramsteak samo ovako pravim.

U slast!

Ramsteak na žaru 3

 

Ova slastica je vrlo jednostavna i brza za pripremu, uopće vam ne treba ni mikser ni bilo kakva druga naprava, sve možete raditi u jednoj zdjeli, a ostavlja bez daha. Recept za njega sam pronašla na Coolinarici autorice SnezaneBG i još ga malo doradila i izmijenila. Probajte pravi jesenski kolač dok još ima šljiva, a kad ih više ne bude, može se činiti i s jabukama ili kruškama.

Sastojci:

Prvo tijesto (podloga):

  • oko 350 g glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 3 dl kiselog vrhnja
  • 6 žlica ulja
  • 6 žlica mlijeka
  • 4 žlice šećera
  • 1 vanilin šećer

Drugo tijesto (mrvice na vrhu):

  • 250 g glatkog brašna
  • 100 g šećera
  • 125 g maslaca
  • 1 vanilin šećer
  • malo cimeta

Nadjev:

  • 700 – 800 g šljiva
  • 2 žlice džema od šljiva
  • 5 žlica šećera
  • malo cimeta

Za posipanje:

  • šećer u prahu

Priprema:

Sastojke za prvo tijesto (podlogu) staviti u zdjelu, pa dobro umijesiti kuhačom, pa onda malo rukom, ako treba. Tijesto je gotovo kad se potpuno odvoji od zdjele. Pažljivo ga prenijeti u kalup za torte 26Ø (prethodno namazan maslom i posut brašnom). Ne treba vam trlica (valjak za tijesto) jer tijesto možete lijepo prstima rasporediti po kalupu.

Po tijestu namazati džem od šljiva i po njemu rasporediti polutke šljiva, slažući ih jednu do druge, što gušće, a presjek neka bude okrenut gore. Posuti ih sa onih šećerom i cimetom.

Umijesiti mrvice tijesta tako da sve suhe sastojke stavite u istu zdjelu gdje ste miješali podlogu i dodate im istopljen i malo prohlađen maslac. Miješati prstima dok se ne dobiju mrvice tijesta. Mrvice odmah posuti po šljivama, sipajući ih kroz prste.

Kolač peći 40-50 minuta na 180°C u prethodno ugrijanoj pećnici. Kolač je pečen kad mrvice na vrhu dobiju zlatnosmeđu boju, tako da pri kraju pečenja češće kontrolirate kolač jer vrijeme pečenja ovisi i o pećnici. Ako treba, možete još produžiti peći kolač dok ne dobije finu boju.

Ohlađen kolač posuti šećerom u prahu.

U slast!

Recept sam vidjela u emisiji Ane Ugarković i učinio mi se vrlo jednostavan i brz. Odlučila sam ih napraviti bez previše očekivanja, a rezultat me oduševio. Mekano i sočno tijesto, pikantan okus senfa i ukusna šunka zaokružili su punoću okusa u kojem svako nepce može uživati. Idealni su za prijateljska druženja kao fini slani zalogajčić, brzo se naprave, a još brže pojedu. Probajte!

 Sastojci za 30-ak komada:

  • 150 g masla
  • 200 g krem sira (ABC, Dukatela i sl.)
  • 250 g brašna
  • prstohvat soli

Fil:

  • dijon senf
  • kuhana šunka

Premazivanje:

  • žumanjak

Priprema:

Maslo, koje ste isjeckali na kockice, stavite u zdjelu i mikserom dobro umutite. Dodajte krem sir i mutite i dalje. Posolite, pa polako, uz stalno miješanje, dodajte brašno.

Isključite mikser i rukama umijesite kompaktno tijesto.

Odmah ga razvucite na brašnom posutoj podlozi u što pravilniji pravokutnik, odrežite neravne rubove, pa nožem ili kotačićem izrežite trokute.

Svaki trokut premažite senfom, stavite po komad šunke (ja sam koristila PIK finu kuhanu šunku) i sa duže strane zarolajte roščiće.

Složite ih u pleh obložen papirom za pečenje, pa svaki premažite umućenim žumanjkom.

Pecite  u zagrijanoj pećnici na 200°C, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

 U slast!

 

Kategorije
Oglas