Tražilica
Brojač posjeta
Kontakt email
Kalendar
December 2016
M T W T F S S
« Jul    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
i
Oglas

 Croissanti sa sirom i šunkom

Čim malo zahladi, organizam traži malo konkretniju hranu. Često se tako na mojoj trpezi nađu razna peciva, a među njima i ovi croissanti i kiflice, o kojima ćete čitati u sljedećem postu, koje pravim u slanim i slatkim verzijama. Ako želite dobiti slojevito lisnato tijesto, onda se odlučite za prvi recept, a ako više volite podatno, meko, dizano tijesto, onda je drugi recept za vas. Uživajte u ovim slasnim zalogajčićima i njima uljepšajte zimske dane vašim ukućanima.

Današnji recept je za croissante, fino lisnato pecivo vrsne majstorice sa bloga La Cuisine Creative, drage Mignonne, kojeg možete puniti slanim ili slatkim nadjevom.

Sastojci:

  • 1 kg glatkog brašna
  • 1 kocka svježeg kvasca (50 g)
  • 1 ožičica cukara za kvasac
  • 2 ožičice soli
  • 5 ožica ulja
  • 1 jaje
  • 2,5 dl mlijeka
  • 2,5 dl vode
  • 250 g maslaca omekšanog na sobnu temperaturu za premazivanj

Nadjev – slani:

  • 150 g prešane šunke
  • 250 gsvježeg sira
  • 1 bjelanjak

Za premazivanje:

  • 1 jaje
  • 1 žumanjak
  • sezam, kim, mak…

Priprema:

Razmutite kvasac u pola kikare toplog mlijeka (koju ste oduzeli od ukupne količine), sa ožičicom cukara i brašna, ostavite da nadođe.

Od brašna, soli, pripremljenog kvasca i ostalih sastojaka zamijesite srednje meko tijesto. Podijelite ga na pola, pa svaku polovinu na 8 loptica (slika 1), svaku lopticu razviti u krug i premazati maslom (slika 2), pokriti drugom razvaljanom lopticom u krug, premazati i tako sve redati 8 loptica jednu preko druge (posljednju koru ne premazivati). Potrošite ½ masla na jednu, a drugu polovinu na drugu hrpu od 8 kora.

Tako ćete dobiti dva puta po 8 kora (slika 3), pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da odmaraju 20 minuta. Rastanjite prvo jednu “hrpicu” od 8 kora u veliku okruglu koru i podijeliti najprije na 4 dijela, a svaku četvrtinu još na 5-6, da dobijete 20-24 trokutića (slika 4)

Na svaki trokutić stavite komadić šunke i ožičicu nadjeva od sira i bjelanca, pa zavijte kroasan (slika 5) i složite na maslom podmazan pleh od špahera (slika 6).

Razviti i drugu “hrpicu” od 8 kora u veliki krug i isto podijeliti na 20-24 kroasana, ovisno volite li veće ili manje komade. Kiflice pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odmaraju 1 sat.

Nakon što su se odmorile premažite ih baćenim jajem i žumancem, pospite po želji sezamom, makom ili kimom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-tak minuta na 220°C, dok fino ne porumene (slike 7 i 8).

Napomena: kroasane možete puniti i samo sirom, gljivama ili finim domaćim pekmezima, nutellom, makom, orasima…

U slast!

This slideshow requires JavaScript.

Leave a Reply

Kategorije
Komentari
Oglas