Chilli con carne 

Ovo jednostavno, pikantno i vrlo ukusno meksičko jelo prvo je koje sam napravila iz bogate meksičke kuhinje, a meni ujedno i najdraže. Vrlo je važno da nabavite začin za njega, koji može biti ili u prahu ili u limenci u salsa umaku za chilli con carne. Uz njega obično serviram domaće tortilje i salatu od ljubičastog kupusa i kukuruza, koja izvrsno paše. Naravno, još jedna Corona i doživljaj je potpun.

Sastojci:

  • 500 g mljevenog junećeg mesa
  • 3 veća luka
  • 2 pice česna
  • malo maslinova ulja
  • 400 g crvenog graha u limenci
  • 1 manja limenka kukuruza šećerca
  • začin za Chilli con carne (Kotanyi) ili
  • 1 limenka Casa fiesta chilli con carne
  • 200 g pirea od pomadora
  • sol i papar po želji
  • malo crnog vina (oko 1 dl)

Priprema:

Na maslinovom ulju zažutite luk i kad postane staklast, dodajte usitnjeni česan i mljeveno meso. Meso šufigajte na luku nekoliko minuta, dok ne dobije smeđu boju.

Sad dodajte začin chilli con carne (oprezno s njim, da ne biste dobili preljut ili preslab chilli, pa ga zato dodajte postupno i često probajte dok ne dobijete okus koji vam odgovara). Zalijte crnim vinom i još nekoliko minuta kuhajte. Sad dodajte pire od pomadora i sol i papar po želji, ali probajte dok ne budete sigurni da nije preslano ili papreno. Ako koristite limenku Casa fiesta, sad dodajte i nju. Kuhajte poklopljeno, često miješajući, oko 20 minuta. Ako je potrebno, dodajte kap vode, ali chilli mora biti gust. Nakon što se chilli reducira, dodajte grah i kukuruz. Kuhajte još 15 minuta.

Ja ponekad stavim chilli u keramičke posude, obilato pospem naribanim sirom i zapečem, a nekad ga jedemo samo kao gusti gulaš. Uz chilli con carne svakako poslužite ugrijane tortilje i salatu po želji.

Zapečeni Chilli con carne

Zapečeni Chilli con carne

Ako nemate pri ruci meksičko pivo, dobro će doći i čaša pelješkog plavca.

U slast!

Leave a Reply

Kategorije
Oglas