Tražilica
Brojač posjeta
Kontakt email
Kalendar
December 2016
M T W T F S S
« Jul    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
i
Oglas

Ove kremšnite su rađene na principu ukuhavanja kreme i razlikuju se od samoborskih jer nisu pjenasto-spužvaste i ne jedu se mlake kao one. Iako su meni najdraže samoborske, čija je ričeta strogo čuvana tajna, a zna je samo gospođa koja vodi slastičarnu „U prolazu“ u Samoboru, gdje su se i župski maškari ovih godina na samoborskom fašniku sladili njima, ni ove nisu za podcijeniti kad vam padne cukar i želite utažiti želju za slatkim…

 

Potrebno je za 15 komada:

  • 2 kore lisnatog tijesta
  • 10 jaja
  • 500 g šećera
  • 10 žlica glatkog brašna
  • 4 pudinga od vanilije
  • 3 l mlijeka 2,8%m.m.
  • po želji šlag

 

Priprema:

Najprije pažljivo razvaljajte 1 koru lisnatog tijesta na veličinu pleha 20×30 cm u kojem ćete kasnije napraviti kremšnite, izbockajte ga pantarulom, pecite na okrenutom plehu od špahera, oko 15-ak minuta na 160°C dok ne dobije zlatnu boju. Postupak ponovite i s drugom korom, samo kad je stavite na pleh, izrežite je na 3×5 pravokutnika za gornju koru (ovo možete raditi i kasnije, kad je kora pečena, ali morate biti pažljivi i rezati oštrim nožem, da se kora ne smrvi pri rezanju na pravokutnike). Ohladite.

U veliki lonac s debljim dnom stavite mlijeko da prokuha (ostavite oko pola litre za kremu). U to vrijeme žumanjke miješajte sa šećerom, prahom za puding i brašnom, dodajući postupno onih pola litre mlijeka, tako da dobijete smjesu bez grudica. Kad mlijeko zavrije, uklonite ga s vatre, dodajte žumanca, neprestano miješajući velikom pjenjačom ili lagano mikserom, vratite na ploču, smanjite temperaturu, i kuhajte oko 10 minuta, neprestano miješajući da ne zagori. Kad se zgusne, maknuti s vatre i u to pjenjačom umiješati žlicu po žlicu čvrstog snijega od bjelanaca.

Na dno pleha u kojem ćete ostaviti kremšnite da se ohlade, stavite prvu koru lisnatog tijesta, ulijte vruću kremu, na vrh poslažite pravokutnike i dobro ohladite. Pospite šećerom u prahu, izrežite na kocke i uživajte.

Ako želite dodati i šlag poviše kreme, ostavite kremu da se ohladi, ali na nju ne stavljajte gornju koru lisnatog tijesta, zatim namažite šlagom, poslažite gornju koru, narežite, pospite šećerom u prahu i uživajte.

U slast!

Leave a Reply

Kategorije
Komentari
Oglas