Tražilica
Brojač posjeta
Kontakt email
Kalendar
December 2016
M T W T F S S
« Jul    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
i
Oglas

biftek u umaku od zelenog papra-slika 1

Ovaj recept sam još davno preuzela s bloga gastrodiva.bloger.hr. Toliko sam oduševljena ishodom, da ga moram podijeliti s Vama…

Potrebno je za 2 osobe:

  • 2 odreska bifteka
  • krupna morska sol
  • krupno mljeveni šareni papar
  • 2 žlice zelenog papra iz salamure
  • 1/2 dl konjaka
  • 50 g maslaca
  • 2 žlice Worchester umaka
  • 1 žlica kvalitetnog dijon senfa
  • 1 dl vrhnja za kuhanje
  • 1 dl krem juhe od rajčica
  • malo bijelog vina

biftek u umaku od zelenog papra

Priprema:

Večer prije bifteke posoliti krupnom soli, dobro izmasirati i ostaviti u hladnjaku da prenoće (može se koristiti i ramstek, samo mora biti deblje rezan – slika 1). Sutradan, 2-3 sata prije spravljanja, samljeti ili istući u mužaru na krupno šareni papar i utrljati ga u odreske, ostaviti da počivaju do pripremanja.

Na dobro ugrijanoj grill tavi rastopiti maslac i peći odreske, ne duže od 5 minuta sa svake strane za dobro pečen, 3 minute za srednje pečen, a oko minutu i pol, dvije za krvavi odrezak. Pred kraj pečenja zaliti konjakom, pustiti da malo ishlapi i zapaliti. Kad su odresci pečeni, zamotati ih u alu foliju da se odmore dok pripremate umak.

Na maslo na kojem su se pekli odresci dodajte zeleni papar (manju količinu zrna zgnječite da bude intenzivniji okus), senf, Worchester umak, 1 dl skuhane i ohlađene krem juhe od rajčica Podravka, bijelo vino i kuhajte nekoliko minuta povremeno miješajući na laganoj vatri. Na kraju dodajte sok kojeg je meso pustilo u foliju, vrhnje za kuhanje i još malo konjaka.

Biftek izvadite iz folije, stavite na tanjur i prelijte umakom. Poslužite uz pečeni krumpir, lešo povrće, rižu ili neki drugi prilog po želji.

U slast!

 

Leave a Reply

Kategorije
Komentari
Oglas