Sunčeve pjege

Recept za ovaj divni kolač već duže vrijeme gledam na Coolinarici i nikako da mi se ukaže prava prilika za napraviti ga. I konačno, za ovogodišnjeg sv. Luku sam odlučila napraviti upravo ovaj kolač, a ne neku tortu, što se pokazalo punim pogotkom. Fin, sočan, “nježan”, kako autorica Lynda reče… Originalni recept možete potražiti na ovom linku, a ja sam jedino umjesto mljevenom kavom, tučeni snijeg posula kakaom prije pečenja.

Sastojci:

Prvi biskvit:

  •  7 bjelanjaka
  •  200 g šećera
  • 1 žlica vrhom puna oštrog brašna
  •  40 g škrobnog brašna (gustina)
  •  1 žličica praška za pecivo
  •  2 žlice jabučnog octa (ili nekog svijetlog)
  •  1 žličica kakaa (ili mljevene kave)

Drugi biskvit:

  •  7 žumanjaka
  •  2 jaja
  •  150 g šećera
  •  2 žlice ulja
  •  130 g oštrog brašna
  •  1 žličica praška za pecivo
  •  1 žlica jabučnog octa

Krema:

  •  1 limenka kompota od breskve (velika oko 800 g ukupne mase)
  •  1 puding od vanilije
  •  125 g maslaca
  •  1 vrećica mljevene želatine
  •  3 žlice šećera

Priprema:

Biskvit:

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i umiješajte postepeno šećer mikserom, a nakon što se šećer više ne bude osjećao, brašno i gustin izmiješajte lagano špatulom. Prašak za pecivo pomiješajte sa octom pa dodajte na kraju i njega umiješajte ručno.

Lim za pečenje (20 x 35 cm) obložite papirom, pa žlicom stavljajte hrpice bjelanjka.

Te hrpice posipajte s kakaom kroz sito (ili u originalnom receptu s mljevenom crnom kavom).

Za drugi biskvit izmiješajte žumanjke i jaja sa šećerom, pa dodajte ulje, brašno i na kraju prašak koji ste izmiješali prvo s octom. Prelijte preko hrpica od bjelanjaka.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko pola sata. Pečeno ohladite i prerežite na pola (da dobijete dvije kore kao kad režete tortu).

Krema:

Ocijedite breskve iz kompota, pa u taj sok dodajte toliko vode da vam bude pola litre.

Puding razmutite u kompotu, dodajte ostatak šećera i zakuhajte. Kad se zgusne, pokrijte prozirnom folijom i ostavite 10-ak minuta da se prohladi dok mu ne dodate želatinu.

Želatinu prelijte s vodom prema uputi na vrećici i pustite da bubri 5-10 minuta.

U topli puding dodajte nabubrenu želatinu, ostavite još 10-ak minuta da se prohladi, pa onda maslac sobne temperature i na kockice narezane breskve.

Nadjev rasporedite po polovici kolača, stavite gornji dio biskvita te ga stavite u hladnjak da se dobro ohladi.

Ohlađeni kolač izrežite i pospite šećerom u prahu pa poslužite.

Kad ste biskvit prerezali, vratite prvi dio u lim za pečenje, prelijte kremom i stavite drugi biskvit. Kolač je izrazito ”nježan” te se mora dobro ohladiti prije serviranja.

U slast!

 

This slideshow requires JavaScript.

Leave a Reply

Kategorije
Oglas