Archive for the ‘Namazi i paštete’ Category

Libanonski namaz od slanutka, koji se može naći u svim bliskoistočnim kuhinjama, izvrsno je predjelo ili lagana večera…

Potrebno je:

  • 2 limenke od 400 g slanutka (slanića ili chickpeas)
  • 1 žličica soli
  • 1 pica česna
  • 2-3 žlice tahinija (paste od sezama, možete je kupiti u Bio&Bio)*
  • 2 žlice limunova soka
  • 1/2 dl vode
  • prstohvat bijelog papra
  • malo narezanog petrusina
  • 2 žlice maslinova ulja

Priprema:

U dublju posudu staviti ocijeđeni slanić, sol, česan, tahini, limunov sok, bijeli papar i vodu i miksati štapnim mikserom dok ne dobijete gotovo glatku smjesu (ako je pregusto možete dodati još kap vode). Probati i po želji dodati još začina ako je potrebno.

Staviti u zdjelu za serviranje, poškropiti s maslinovim uljem i posuti narezanim petrusinom. Dobro ohladiti i čuvati u frižideru.

Izvrsno ide kao namaz uz pita kruh, čiji recept možete pronaći ovdje. Ako ga nemate, dobro će poslužiti bilo koji drugi tanko narezan.

*Poznati kuhar Rudolph van Veen sa 24 kitchen kuharskog programa preporučuje umjesto tahini paste koristiti maslo od kikirikija za malo drugačiji okus, pa možete probati i tako.

U slast!

1 kg balančana isjeći po pola (uzduž), posoliti i staviti peći (ne treba uljiti pleh). Peći dok ne dobiju finu zlatnu boju (oko 45 min.). Kad se ohlade, oguliti koru, balančane sitno isjeckati, dodati malo senfa, maslinova ulja, papra, česna, petrusina i dobro štapnim mikserom izmiksati. Probati, ako treba dodati još začina, držati u frižideru i jesti kao namaz na kruhu.

Ovo je slično kao baba ganoush iz bliskoistočne kuhinje.

U slast!

Kategorije
Oglas