Tražilica
Brojač posjeta
Kontakt email
Kalendar
December 2016
M T W T F S S
« Jul    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
i
Oglas

Kebab je bliskoistočna verzija fast fooda. Razlikujemo grčki gyros, libanonsku schawarmu i turski kebab. Postupak spravljanja je isti, jedino što se razlikuju začini i vrste mesa. Putujući po svijetu, probala sam sve tri vrste, a najdraži mi je döner kebab – turska verzija koju sam kušala u Njemačkoj. Mjesta na kojima se prodaje kebab lako možete prepoznati po velikom stošcu mesa koje se okomito okreće oko peći i kojeg pravi meštri režu na tanke listove, stavljaju u lepinje ili pita kruhove uz razne umake i dodatke. Pošto nikad niste sigurni u kvalitetu mesa, a i u nas do nedavno nije bilo za kupiti kebab, ovo je moja domaća, zdravija verzija ovog brzog i slasnog zalogaja.

Potrebno je za dvije do tri osobe:

  • 300-400 g fileta pilećih prsa
  • sol, svježe mljeveni papar
  • ljuta paprika u prahu
  • malo stučenih sjemenki kima
  • malo maslinovog ulja

Za jogurt umak:

  • 200 g čvrstog jogurta (može pola pola jogurt i kiselo vrhnje)
  • 1 pica česna
  • 2 ožice majoneze
  • 1 ožica vinskog osta
  • malo chilli umaka

Pomiješajte u zdjelici da se svi sastojci prožmu.

Dodatci:

  • zelena salata
  • kapula
  • pomadorice
  • kiseli krastavci

I još:

  • jedna lepinja ili pita kruh po osobi

Ja sve količine sastojaka i začina odredim odokativno.

Najbolje je meso malo zalediti, tako da ga možete tanko narezati na listiće. Posuti svim začinima, politi maslinovim uljem i ostaviti da se marinira sat-dva u frižideru (slika 1). Nakon mariniranja, isprigajte ga u malo maslinovog ulja, dok ne postane hrskavo.

Narezati salatu, kapulu i ostale dodatke po želji (slika 2). Ako koristite pita kruh, kao ja ovaj put, pažljivo ga rukama razdvojite po pola, ali ne do kraja, neka se drži jedna polovina za drugu, tako da dobijete veliki lincuo. Na jedan kraj od kojeg ćete početi rolati, stavite meso, obilato pospite jogurt umakom i dodatcima (slika 3).

Zarolajte. Dno umotajte u alu foliju da dobijete štih zalogajnice i uživajte (slika 4).

U slast!

Leave a Reply

Kategorije
Komentari
Oglas