Baklava

Možda će vam se čitajući ove neobične sastojke učiniti da sam nešto pogriješila i pomiješala recepte, ali vjerujte, nisam. Čitajući postove na Facebook grupi Najslađa grupa čiji sam član, naletjela sam na objavu jedne članice u kojemu donosi ovaj recept. Ona ga je dobila davnih dana iz Banja Luke, a meni se učinio zanimljivim. Pogotovo što moj muž obožava baklavu, a ja se do sada nisam usudila napraviti je jer mi se uvijek činilo jako složeno. Pošto sam imala gotovo sve sastojke doma, odlučila sam pokušati, pa što bude. I mogu vam reći da je pokušaj ispao pun pogodak jer je baklava ispala genijalna, sočna, slatka, hrskava po vrhu, slojevita, a ona krema se ni ne osjeti, samo doda na volumenu i sočnosti. Donosim vam stoga ovu slatku klasičnu deliciju u svojoj malo neobičnoj verziji, ali tako ukusnoj i što više stoji još ukusnijom. Uživajte i sretni vam blagdani. Hvala što me pratite, znam da sam u posljednje vrijeme rjeđe s vama, ali nadam se da ću to popraviti u ovoj godini.

Sastojci:

  • 500 g jufki (tankih kora za baklavu)
  • 4 cijela jaja
  • 1 velika šalica (od 2,5 dl) šećera
  • 1 velika šalica (od 2,5 dl) ulja
  • 2 vanilin šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • 250 ml kiselog vrhnja
  • 200 g mljevenih oraha
  • 200 g krupno sjeckanih oraha

Zaljev (agda, šerbet):

  • 1 kg šećera
  • 2 velike šalice (od 2,5 dl) vode
  • sok jednog limuna
Nisam mogla odoljeti, a da ne probam malo s kraja

Nisam mogla odoljeti, a da ne probam malo s kraja

Priprema:

Cijela jaja miksati sa šećerom, uljem, vanilin šećerom, praškom za pecivo i kiselim vrhnjem sve dok ne dobijete glatku kremu.

Veliki pleh od špahera malo pouljiti, pa staviti dvije jufke. Na jufke namazati jednu kačicu (šeflju, kačolu, onu za vaditi juhu) kreme, razmazati po kori te posipati mljevenim i sjeckanim orasima. Opet dvije jufke, krema, orasi i tako dok se god ne potroše sve jufke. Na vrh staviti dvije jufke, koje ćete najprije u suho narezati oštrim nožem na rombove ili kocke, pa zatim preliti preostalom kremom (meni je ostalo oko dvije i po kačice). Meni za prvi put kocke nisu ispale baš najbolje, ali sljedeći put će sigurno biti. Peći u prethodno ugrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta dok ne dobije zlatnu boju.

Pečenu baklavu zaliti zaljevom: šećer, vodu i sok limuna kuhati neko vrijeme na laganoj vatri dok se ne reduciraju (oko 10-ak minuta). Dobro ohladiti i polako zalijevati vruću baklavu dok ne upije cijelu količinu. Pravilo je vrući zaljev – hladna baklava ili hladni zaljev – vruća baklava, tako neće postati gnjecava.

U slast!

Baklava 3

Leave a Reply

Kategorije
Oglas