Archive for July, 2015

10904880_10205149556522175_1050109162_n

Recept za ovu divnu ljetnu tortu sam pronašla na Coolinarici nakon što sam o njemu vidjela samo riječi hvale, a povod za pravljenje ove tortice je stvarno odličan. Naime, naš prijatelj s kupanja ovo ljeto hvata samo ribe kapitalce, a inače sve što ulovi, a ne može pojesti s obitelji, dijeli okolo. Dogovorili smo se da kad ulovi sljedeću, mi dobijemo ribu, a on kolače po želji. I tako je i bilo, u čast uhvaćenog orhana (gofa) od 4 kg kojim ćemo se za vikend osladiti, kao mali znak zahvalnosti za poklonjenu ribu, naš prijatelj je dobio ovu prekrasnu ljetnu voćnu slasticu.

DSC01442

Sastojci:

Tijesto:

  • 25 dag glatkog brašna
  • 10 dag šećera
  • 1 paketić praška za pecivo
  • 1 paketić vanilin šećera
  • 10 dag maslaca
  • 1 jaje

Fil:

  • 1/2 l mlijeka
  • 2 vrećice pudinga od vanilije
  • 20 dag šećera
  • 80 dag milerama (ili masnog kiselog vrhnja)
  • voće
  • preljev za tortu
  • šlag za ukrašavanje po želji

11749383_10205149556322170_898299931_n

Priprema:

Od navedenih sastojaka zamijesiti prhko tijesto i ostaviti u hladnjaku oko 45 minuta. Ako vam je tijesto previše suho i mrvi se, dodajte žlicu kiselog vrhnja ili malo maslaca.

Tada ga razvaljati i staviti na dno i stjenke okruglog kalupa promjera 26 cm, prethodno namazanog maslom i posutog brašnom. Možete dodatno na dno staviti i papir za pečenje radi lakšeg vađenja iz kalupa kad se ispeče. Upute za oblaganje kalupa tijestom možete vidjeti u receptu kojeg sam objavila nekoliko postova ranije.

Dok pripremate fil, tijesto u kalupu stavite u frižider da se ohladi i stisne.

Mlijeko i šećer staviti da uzavru, prethodno odvojivši oko 1 dl mlijeka za razmutiti pudinge. U provrelom mlijeku skuhati puding, skinuti s vatre i u vruće istresti mileram i dobro promiješati. Odmah fil staviti preko tijesta kojeg ste malo nabockali, preko fila staviti voće po želji, može biti svako voće (zaleđeno ili svježe) ili kombinacija svih vrsta voća. Moja je sa zaleđenim šumskim voćem i savršeno paše uz vanilija kremu.

Peći 70 minuta u pećnici zagrijanoj na 170°C. Dobro ohladiti, najbolje preko noći i tada preliti preljevom za torte, kojeg napravite prema uputi na vrećici.

Kada tortu izvadite iz pećnice fil će se “tresti” i “mrdati”. Neka vas to ne brine, stegnut će se hladeći. Ohlađenu tortu ukrasiti šlagom i uživati.

U slast!

DSC01449

11737157_10205149556002162_1921812455_n

DSC01423

Recept za ovaj divan sočni kolač pronašla sam na Coolinarici, a ja sam jedino povećala dozu za kalup od 26 cm. Pošto su sada borovnice dostupne svima i ne predstavljaju više egzotično voće i nama na kraju Hrvatske, a, uz to, moje ih dijete obožava,  odlučila sam se napraviti ovaj kolač u kojemu se borovnice pretvore u sočni voćni dodatak vrlo rahlom i sočnom biskvitu. I kako moja kćer kaže: “Daj mama one torte s džemom!” Preporučam svima koji ne znaju što bi s viškom borovnica.

Sastojci:

  • 225 g brašna
  • 9 g praška za pecivo
  • pola žličice soli
  • 225 g šećera
  • 3 jaja
  • 180 g maslaca
  • 1 žlica ekstrakta vanilije ili vanilija mahuna
  • 350 g borovnica
  • korica od naranče
  • 1 žlica soka od naranče
  • 1 žlica brašna

DSC01424

Priprema:

Uključiti pećnicu na 165°C da se zagrije.

Kalup za tortu 26 cm veličine podmazati sa hladnim maslom i posuti sa malo brašna, istresti višak.

Mutiti mikserom maslo, sobne temperature, oko 2 minute, dodati vaniliju, šećer i umutiti u pjenastu masu, dodati jedno po jedno jaje i svaki put dobro umutiti, na kraju dodati koricu od naranče.

Brašno, prašak za pecivo i sol izmiješati, dodati u masu od masla i mikserom umutiti sve zajedno.

Masu staviti u podmazan kalup i poravnati.

Oprane i osušene borovnice preliti sa 1 žlicom soka od naranče, posuti sa 1 žlicom brašna i sve promiješati.

Žlicom ili rukom, staviti borovnice preko tijesta.

Neke od borovnica pritisnuti blago prstom da uđu u tijesto.

DSC01418

Peći 1 sat.

Ispečen kolač ostaviti u kalupu da se ohladi desetak minuta, prijeći nožem okolo stranica u slučaju da se kolač zalijepio za stranice, skinuti obruč i ostaviti da se ohladi.

Pažljivo prenijeti kolač na tanjur za serviranje, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

DSC01422

U slast!

DSC01426

DSC01410aili brže ne može… Inspirirana receptom Davida Roccoa Tiramisu con Vin santo. Možete raditi varijacije na temu i dodavati sastojke koje imate doma u tom trenutku ili volite.

 

Potrebno je:

  • 200 g keksa (cantuccini, petit beurre, oreo, speculaas, što imate)
  • 2 dl mlijeka
  • malo kakaa
  • 500 g mascarponea
  • 2 dl slatkog vrhnja
  • 4 žlice šećera
  • 200 g tamne kvalitetne čokolade
  • šaka borovnica i malina za posuti po vrhu

DSC01414a

Priprema:

Pošto sam u kući imala samo petit beurre keksa, ja sam koristila njega za podlogu, a vi možete ono što imate. Najprije nasjeckajte keks na komadiće, ali da nisu presitni. Ostavite oko 50 g za posuti po vrhu, a ostalo stavite u zdjelu za posluživanje. Da bih dobila onaj štih tiramisua, ja sam sad po keksu posula 1 žlicu kakaa. Nakon toga ugrijala sam mlijeko i pažljivo ulila u keks, da omekša dok napravim kremu.

Ja sam pravila ovaj tiramisu s mlijekom zbog djeteta bez dodatka alkohola, ali ako ga djeca neće jesti, možete dodati Vin santo ili Amaretto u kremu i keks.

Vrhnje stucite u šlag, mascarpone izmiksajte sa šećerom. Dodajte mu šlag. Čokoladu isjeckajte na sitne komadiće (neka bude i koji krupniji), ostavite malo za po vrhu, a ostatak dodajte mascarponeu i špatulom dobro izmiješajte. Kremu rasporedite po podlozi od keksa.

Po vrhu pospite komadiće keksa, komadiće čokolade, borovnice i maline. Rashladite i uživajte. Zadivljujuća je tekstura ove slastice: natopljeni keks, svilenkasta krema, hrskavi komadići čokolade i keksa, kiselkasta eksplozija voća kao kontrast slatkoj kremi… fantastično!

5 minuta dijeli vas od božanstvenog ljetnog deserta.

U slast!

DSC01417a

Kategorije
Oglas