Archive for March, 2015

Zvijezda s nutellom

Već neko vrijeme na kulinarskim stranicama i grupama vlada pomama za ovom zvijezdom. Tako sam i ja odlučila biti u trendu i napraviti je svojim najmilijima za ovaj vikend. Najprije sam istražila net i na youtube-u pronašla nekoliko videa s detaljnim objašnjenjem postupka oblikovanja zvijezde, a zatim sam se dala u potragu za receptom. Među više različitih recepata, na kraju sam se odlučila za recept objavljen na blogu Recepti iz moje bilježnice, koji me je oduševio jer je zbog dodatka vrhnja, tijesto tako mekano i sutra, ako vam išta ostane za sutra. Uglavnom, rezultatom sam više nego zadovoljna. S relativno malo truda i pekarske vještine, malo više odvažnosti, prije svega sa sastojcima dostupnim svima u svakom trenutku (cca 30-ak kuna za domaće slatko pecivo, koje može nahraniti vojsku gladnih željnih slatkog), svatko može ovom krasoticom oduševiti svoje ukućane za doručak ili poslijepodnevnu kavu. Lajkam i pravim ponovo prvom prigodom.

Sastojci:

  • 500 g brašna
  • 50 g šećera
  • 20 g di-go slatke kockice kvasca (ili običnog)
  • 100-110 ml mlakog mlijeka
  • 30 g omekšalog maslaca
  • 2 jaja srednje veličine
  • 100 g kiselog vrhnja
  • pola žličice soli
  • 2 žlice ulja
  • 300 g nutelle
  • 20 ml mlijeka za premaz

Priprema:

U posudu za miješanje stavite brašno. U sredini brašna napravite udubljenje pa u njega razmrvite kvasac, dodajte žličicu šećera i 50 ml toplog mlijeka, promiješajte i ostavite par minuta djelovati. Kad je kvasac uzašao dodajte preostali šećer, mlijeko, jaja i kiselo vrhnje (ako nemate, može i jogurt). Mijesite, zatim dodajte maslac i sol. Na samom kraju dodajte žlicu-dvije ulja. Umijesite tijesto koje treba biti malo mekše od uobičajenog dizanog tijesta. Ja sam mijesila oko 10 minuta i dobila tako podatno, mekano tijesto, koje je i sutradan bilo jednako mekano. Ostavite ga da naraste pokriveno u posudi. Kad je tijesto udvostručilo obujam, vrlo kratko ga premijesite i podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio tijesta potrebno je razvaljati u krug promjera oko 28 cm. Nutellu u staklenci stavite u toplu vodu da bude mekša za mazanje po tijestu.

Razvaljajte jedan komad tijesta, stavite ga na pleh od pećnice prekriven papirom za pečenje, premažite nutellom (ja sam stavljala po dvije pune žlice), zatim razvaljajte drugi komad tijesta, prekrijte onaj prvi komad pa i taj premažite nutellom, isto ponovite s trećim dijelom tijesta. Zadnji komad tijesta ide na vrh bez mazanja nutelle. Vodite računa da svi komadi budu otprilike jednake veličine, a ukoliko bude neki dio virio preko ostalih, jednostavno ga odrežite. Prije rezanja tijesta na trake, stavite pleh u hladnjak desetak minuta da se nutella malo učvrsti.

Na sredinu tijesta stavite jednu čašu kako bi označili dio koji nećete rezati. Oko čaše – od njenog ruba prema rubu tijesta napravite četiri reza oštrim nožem tako da tijesto podijelite na četiri dijela. Svaki dobiveni dio sad od ruba čaše prema krajevima tijesta podijelite na dva dijela, pa te dijelove na dva dijela. Ukupno ćete imati 16 traka. Uzmite po dvije susjedne trake i zarolajte dva puta prema van (jednu suprotno od druge) pa im krajeve spojite da izgleda kao pletenica. Ponavljajte rolanje sve dok ne potrošite sve trake. Pogledajte slike, pa će vam biti jasnije, a ako želite, pogledajte i na youtube-u, ima puno videa o ovom postupku.

Uključite pećnicu da se ugrije na 180°C. Kad je zagrijana, premažite zvijezdu mlijekom te je stavite peći 20-25 minuta na 180°C dok ne dobije zlatno smeđu boju. Ohlađenu zvijezdu pospite šećerom u prahu.

U slast!

This slideshow requires JavaScript.

Kategorije
Oglas