Archive for October, 2014

This slideshow requires JavaScript.

Dakle, odavno me neki kolač nije bacio u trans kao ovaj (još od Mignonnine torte s mjendulima i višnjama). I njega sam odavno na Coolinarici tagirala “svakako probati”, a nikako da dođe na red, sve do ovogodišnjeg sv. Luke u paru sa Sunčevim pjegama iz prošlog posta. I njegova autorica je Lynda (očito žena pravi kolače po mom gustu). Za sve one koji tražite nešto jednostavno, jednostavnije od ovoga ne može biti, savršeno krckave beze kore, fantastična krema (još ako je ostavite malo na sobnoj temperaturi da se opusti), mmmmm…. Originalni recept se razlikuje jedino u tome što sam ja umjesto ekstrakta vanilije u kremu dodala sjemenke vanilije. Nestao brzinom svjetlosti.

Sastojci:

Prhke beze kore:

  •  5 bjelanjaka
  •  250 g šećera
  •  100 g mljevenih oraha
  •  1 žlica krušnih mrvica

Fantastična krema:

  •  5 žumanjaka
  •  150 g šećera
  •  3 žlice brašna
  •  250 ml mlijeka
  •  1 mahuna vanilije
  •  250 grama maslaca
  •  po želji malo ruma

Priprema:

Pjenasto izmiješajte bjelanjke, dodajte šećer i na kraju, kad se šećer više ne bude osjetio, orahe i krušne mrvice koje umiješajte lagano sa žlicom.

U pleh veličine pećnice stavite pek papir, pa na njega rasporedite beze smjesu.

Pecite na 180°C oko 40 min.

Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte sjemenke vanilije (mahunu stavite u domaći vanilin šećer), brašno i mlijeko te stavite kuhati dok se ne zgusne na laganu vatru (budite vrlo pažljivi i neprestano miješajte da ne zagori).

U ohlađenu kremu dodajte maslac.

Beze koru prepolovite na dva dijela pa jedan stavite u manji pleh u koji vam stane, a i ne morate.

Premažite kremom, poklopite drugom korom i dobro ohladite.

Uživajte.

U slast!

Sunčeve pjege

Recept za ovaj divni kolač već duže vrijeme gledam na Coolinarici i nikako da mi se ukaže prava prilika za napraviti ga. I konačno, za ovogodišnjeg sv. Luku sam odlučila napraviti upravo ovaj kolač, a ne neku tortu, što se pokazalo punim pogotkom. Fin, sočan, “nježan”, kako autorica Lynda reče… Originalni recept možete potražiti na ovom linku, a ja sam jedino umjesto mljevenom kavom, tučeni snijeg posula kakaom prije pečenja.

Sastojci:

Prvi biskvit:

  •  7 bjelanjaka
  •  200 g šećera
  • 1 žlica vrhom puna oštrog brašna
  •  40 g škrobnog brašna (gustina)
  •  1 žličica praška za pecivo
  •  2 žlice jabučnog octa (ili nekog svijetlog)
  •  1 žličica kakaa (ili mljevene kave)

Drugi biskvit:

  •  7 žumanjaka
  •  2 jaja
  •  150 g šećera
  •  2 žlice ulja
  •  130 g oštrog brašna
  •  1 žličica praška za pecivo
  •  1 žlica jabučnog octa

Krema:

  •  1 limenka kompota od breskve (velika oko 800 g ukupne mase)
  •  1 puding od vanilije
  •  125 g maslaca
  •  1 vrećica mljevene želatine
  •  3 žlice šećera

Priprema:

Biskvit:

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i umiješajte postepeno šećer mikserom, a nakon što se šećer više ne bude osjećao, brašno i gustin izmiješajte lagano špatulom. Prašak za pecivo pomiješajte sa octom pa dodajte na kraju i njega umiješajte ručno.

Lim za pečenje (20 x 35 cm) obložite papirom, pa žlicom stavljajte hrpice bjelanjka.

Te hrpice posipajte s kakaom kroz sito (ili u originalnom receptu s mljevenom crnom kavom).

Za drugi biskvit izmiješajte žumanjke i jaja sa šećerom, pa dodajte ulje, brašno i na kraju prašak koji ste izmiješali prvo s octom. Prelijte preko hrpica od bjelanjaka.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko pola sata. Pečeno ohladite i prerežite na pola (da dobijete dvije kore kao kad režete tortu).

Krema:

Ocijedite breskve iz kompota, pa u taj sok dodajte toliko vode da vam bude pola litre.

Puding razmutite u kompotu, dodajte ostatak šećera i zakuhajte. Kad se zgusne, pokrijte prozirnom folijom i ostavite 10-ak minuta da se prohladi dok mu ne dodate želatinu.

Želatinu prelijte s vodom prema uputi na vrećici i pustite da bubri 5-10 minuta.

U topli puding dodajte nabubrenu želatinu, ostavite još 10-ak minuta da se prohladi, pa onda maslac sobne temperature i na kockice narezane breskve.

Nadjev rasporedite po polovici kolača, stavite gornji dio biskvita te ga stavite u hladnjak da se dobro ohladi.

Ohlađeni kolač izrežite i pospite šećerom u prahu pa poslužite.

Kad ste biskvit prerezali, vratite prvi dio u lim za pečenje, prelijte kremom i stavite drugi biskvit. Kolač je izrazito ”nježan” te se mora dobro ohladiti prije serviranja.

U slast!

 

This slideshow requires JavaScript.

hot dog peciva

Danas vam donosim jedno jednostavno, ali vrlo ukusno i mekano pecivo, koje možete praviti u obliku rusica, kajzerica ili prstića.

Sastojci:

  • 2,5 dl mlijeka
  • 1/3 čaše ulja (uzmite čašu od 2 dl)
  • 1/4 čaše cukara
  • 1 ožičica soli
  • 3 i 3/4 čaše brašna
  • 2 i 1/2 ožičice suhog kvasca

I još:

  • malo masla z premazivanje gotovih peciva

Priprema:

Imate dvije mogućnosti: ili možete sve sastojke po redu staviti u stroj za kruh, program Tijesto (kao sto sam ja uradila) ili tijesto izradite sami…

Ako ga radite sami, onda treba sastojke za tijesto miješati rukama barem pet minuta trljajući od podlogu, a zatim umiješano tijesto obavezno ostaviti da se udupla. Pećnicu zagrijte na 100°C i isključite (trebat će vam topla za drugo dizanje peciva nakon što ih oblikujete); kada je tijesto poduplano, stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu i izradite duguljastu formu od koje izrežite 12 komada, rukama oblikujte peciva, veličine običnog prstića.

Stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje i u zagrijanu pećnicu da stoje oko 40-tak min. Izvadite pleh, uključite pećnicu na 180°C i kada se zagrije stavite da se peku oko 15-tak min. Još vruća peciva premažite otopljenim maslom.

Pečena peciva presijecite po dužini, stavite hrenovku, dodajte što želite, i ako ste punoljetni, uživajte uz hladnu Stellu. Ako vam ostanu, slobodno višak zamrznite… Ja sam radila pola doze, 6 peciva.

U slast!

This slideshow requires JavaScript.

 

 

 

Kategorije
Oglas