Archive for January, 2014

DSC00042

Ovaj divni recept pronašla sam na blogu “Da mi je nešto slatko”. Na prvo čitanje pobudio je moju znatiželju i čim se ukazala prilika isprobala sam ga. Ako volite kolače u šerbetu, ovo je pravi recept za vas.

Za pitu:

  • 5 jaja
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 1 l mlijeka
  • 160 g šećera
  • 120 g fine pšenične krupice (griza)
  • 50 g maslaca
  • 1 paket kora za savijače
  • 100 ml rastopljenog maslaca

Za šerbet:

  • 400 g šećera
  • 700 ml vode
  • kora neprskanog limuna (u traci)
  • 1 žličica limunova soka

DSC00036

Priprema:

Lagano istucite jaja i ekstrakt vanilije.

U drugom loncu stavite mlijeko i šećer na laganu vatru.

Postupno dodajte griz i neprestano miješajte, dok se smjesa ne zgusne. Maknite lonac s vatre.

Sasvim polagano i ne prestajući miješati dodajte istučena jaja. Bitno je da ovo radite sasvim polako kako se jaja ne bi skuhala i pretvorila u kajganu.

Naposljetku dodajte i maslac te miješajte sve dok se ne rastopi u kremi.

Pustite kremu da se prohladi, miješajući s vremena na vrijeme kako se ne bi stvorila korica na vrhu.

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Uzmite kalup promjera 26 cm (ili neku posudu – nije preporučljivo da ima odvojivo dno).

Redajte kore jednu po jednu, a svaku premažite rastopljenim maslacem. Dno kalupa prekrijte sa sedam ili osam kora. Kore trebaju visjeti malo preko ruba kalupa.

Ulijte kremu.

Kremu prekrijte sa šest do sedam kora. Svaku premažite maslacem. Na vrhu izrežite kore u šnite (kako ćete ih rezati kasnije), a višak kora odrežite (ako imate neke kuhinjske škare – tako će biti najlakše).

Premažite vrh pite maslacem, poprskajte vodom i pecite 30 do 40 min dok vrh ne postane zlatnožut.

U međuvremenu stavite sve sastojke za šerbet na srednje jaku vatru i kuhajte 5 min, dok se šećer ne rastopi. Dodajte limunov sok i kuhajte još 3 min.

Kad izvadite pitu iz pećnice, polako je prelijte šerbetom. Ostavite je da se potpuno ohladi i dok ne upije šerbet.

Čuvajte je u hladnjaku.

U slast!

Pandišanj 2 

Potaknuta divnom božićnom čestitkom udruge Deša, na kojoj se nalazi ričeta slastičarne Pupica za primorski pandišpanj, posegla sam u babinu bilježnicu za župskim… U Župi je pandišpanj slastica koja se smatrala kultnom, kako nekada, pa tako i do današnjih dana. Svaka festa, vjenčanje, krštenje, svetac nije mogao proći bez fijelice ove divne jednostavne torte. Dragi moji čitatelji bloga i članovi facebook grupe upravo ovom krasoticom vam želim čestitati blagdane i zahvaliti vam što me pratite. Nazdravlje vam bilo novo ljeto!

Sastojci:

  • 10 domaćih jaja iz ekouzgoja
  • 10 ožica cukara
  • 8 ožica brašna
  • korica jednog neprskanog lemuna ili naranče po želji
  • kupica ruma ili prošeka
  • malo cukara u prahu za posipanje

Pandišanj

Priprema:

Najprije izvadite jaja iz frižidera i sve ostale sastojke da se ugriju na sobnu temperaturu. Nakon uru-dvije kad su se jaja ugrijala, u posudu stavite jaja i cukar. u babinoj ričeti piše da trebate batiti žicom, međutim, ja sam se prilagodila suvremenoj tehnologiji. Pošto ćete morati jako dugo batiti, bilo bi dobro da imate samostojeći mikser, tako da on sam vrti dok vi pripremate ostalo. Jaja i cukar batite na najvećoj brzini barem petnaest minuta, tako da pobijele i stvori se kompaktna gusta, a ipak glatka smjesa. Sad dodajte koricu i rum, malo još miješajte i smanjite brzinu na najmanju. Dodajte ožicu po ožicu prosijanog brašna.

Kalup od 26 cm lagano namastite maslom i obložite papirom za pečenje (i dno i obruč). Ulijte lagano ubaćeno tijesto. Pecite na 150-160°C oko uru robe jer se mora više sušiti nego peći. Nikako ne otvarajte peć. Kad je gotovo, ugasite špaher, ne otvarajte vrata i ostavite pandišpanj da se ohladi. Kad se prohladio, prebacite ga na pjat za serviranje i pospite cukarom u prahu.

Pandišanj 1

U slast!

Kategorije
Oglas