Archive for April, 2013

brodet 1a

Znam da ima stotinu verzija ovog težačkog, a tako finog, slow food jela. Ovako ga ja činim…

Sastojci:

  • 1-1,5 kg ribe (ugor, tabinja, škrpina, srdele, školjke… možete ga učiniti gotovo od svih vrsta ribe)
  • 1,5 dl maslinova ulja
  • 3 velika luka
  • 3-4 pice česna
  • 2 dl bijelog ili crnog vina
  • 2-3 pomadore ili 400 g pelata
  • 2 ožice osta
  • sol, svježe mljeveni papar
  • 2 lista lovora
  • 2 ožičice cukara
  • 1 ožičica kapara
  • petrusin

brodet 2a

Priprema:

Na ugrijanom maslinovom ulju šufigajte luk i kad postane staklast, dodajte mu česan. Još malo ostavite da dobije boju. Zatim dodajte ribu narezanu na veće komade. Ja sam danas činila samo od velike kavale i kažu da je bio za prste polizati, a vi možete odabrati ribu koju želite. Kažu da bi trebale biti barem tri vrste ribe, mogu se dodati lignje, mušule, škampi, itd., a može se činiti i od sarđela. Redom dodajte ribi vino i osto, kad alkohol ispari, dodajte pomadore, ako treba mrcu vode, začine, lovor, cukar, kapare, smanjite oganj i tako lagano kuhajte jedno tri kvarta od ure do oru, ovisno o vrsti ribe, nikako ne miješajući, nego samo okrećući teću. Prstom probajte je li riba omekšala, i ako jest, gotovo je. Pospite svježim nasjeckanim petrusinom.

brodet

brodet 4a

Poslužite uz palentu i dobro vino. Neće na odmet biti ni malo kruha za pomočiti.

U slast!

Kitty i cakepopsRecept za ovu divnu kremastu tortu pronašla sam na facebook stranici Dragana fondan torte i jako mi se svidjela na prvi pogled. Činila sam je jednoj divnoj djevojčici za drugi rođendan, a njena je želja bila da bude ukrašena s Hello Kitty.

Sastojci:

Za 2 kore:

  • 7 bjelanaca
  • 10 žlica šećera
  • 200 g grubo sjeckanih oraha
  • 2 žlice brašna
  • 2 žlice prezli

Za kremu:

  • 1 l mlijeka
  • 7 žumanjaca
  • 100 g šećera
  • 3 vrećice pudinga od vanilije + 1 žlica gustina
  • 250 g maslaca
  • 100 g čokolade od barem 50% kakaa

Još je potrebno:

  • 250 g Nutelle
  • 150 g dječjeg keksa (npr. Plazma, Lino i sl.)
  • 4 vrećice šlag pjene + 4 dl mlijeka
  • 1/2 dl mlijeka za namakati keks

Priprema:

Za kore najprije umutite bjelanca i šećer u čvrst snijeg, dodajte im brašno i prezle. Rasporedite snijeg ravnomjerno u dva kalupa Ø26 cm prekrivena papirom za pečenje (samo dno) i pospite sjeckanim orasima. Pecite svaku koru posebno oko 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C. Još toplu koru premazati sa polovinom količine Nutelle i ostaviti da se ohladi. Ponoviti i s drugom korom.

U međuvremenu dok se peku kore, napravite kremu. Žumanca, šećer, prah za puding i gustin dobro izmiješajte u 2 dl mlijeka. Preostalu količinu mlijeka stavite u lonac s debelim dnom da prokuha. Kad mlijeko proključa, maknite ga s vatre, ulijte u mlijeko izmiješana žumanca, vratite na laganu vatru i skuhajte kao puding stalno miješajući nekoliko minuta. Kuhanu kremu podijelite na dva dijela i u jednu polovinu dodajte rastopljenu čokoladu. Ostavite da se ohladi. Svakoj polovini kreme dodajte pola maslaca i dobro izmiksajte da dobijete baršunastu kremu bez grudica.

U 4 dl mlijeka izmiksati šlag pjene dok ne dobijete čvrsti šlag.

Slaganje: kora s Nutellom okrenutom prema gore, crna krema, pola šlaga, dječji keks poredan u krug, prethodno provučen kroz mlijeko, žuta krema, preostali šlag, kora s Nutellom okrenutom prema šlagu.

Ovu tortu možete ukrasiti šlagom, čokoladnom glazurom, čokoladnim ganachem ili prekriti fondanom, kojeg izvrsno podnosi. Ako želite tortu dodatno ukrasiti kolačićima na štapićima, recept za Cakepops objavila sam ranije.

U slast!

This slideshow requires JavaScript.

 

DSC07229

 

Ovo je izvrsna slastica za djecu na rođendanima ili zabavama jer je na štapiću kolač od keksa i čokolade, ukrašen raznim perlicama, koje su vrlo atraktivne i primamljive dječici, a donekle je zdravo jer znate što vam djeca jedu, a tako je jednostavno za napraviti. Na nedavno održanom rođendanu bile su pravi hit. Pokušajte i vi razveseliti vaše najmlađe.

Potrebno je za 16 lizalica:

  • 200 g pettit beurre keksa
  • 75 g maslaca
  • 50 g kvalitetne tamne čokolade
  • 2 žlice marmelade
  • 16 štapića za ražnjiće (debljih)

Za glazuru:

  • 150 g bijele čokolade (može i tamna po želji)
  • 3 žlice ulja
  • razne perlice

DSC07225

Priprema:

Kekse smrvite, ali tako da vam ostane i malo krupnijih komadića. Na laganoj vatri rastopite maslac i čokoladu stalno miješajući. Rastopljeno maslo i čokoladu dodajte u smrvljeni keks i dobro rukama izmiješajte. Dodajte marmeladu (ja sam koristila miješanu, a vi možete po izboru koju želite) i još dobro izmiješajte. Ostavite u frižideru preko noći. Po želji 50 g mljevenih keksa možete zamijeniti kokosom, mljevenim lješnjacima, sitno nasjeckanim žele bombonima i slično, prepustite mašti na volju.

Kad se smjesa za kolačiće dobro ohladi i stisne, napravite 16 kuglica u koje pažljivo zabodite štapiće i oblikujte dlanom u kuglu. Opet malo vratite u frižider dok pripremite glazuru.

Na laganoj vatri rastopite bijelu čokoladu i ulje stalno miješajući. Umjesto bijele čokolade, možete koristiti i tamnu po želji. Različite perlice stavite pojedinačno u zdjelice (višak možete opet koristiti za drugi put).

Kad se čokolada rastopila, ostavite je malo da se ohladi i počne gusnuti, ali toliko da još uvijek možete s njom raditi.

Izvadite iz frižidera štapiće i brzo ih umočite u čokoladu sa svih strana, otresite višak i zabodite u komad stiropora da se glazura stisne. Taman kad završite posljednji štapić, onaj prvi će biti spreman za umakanje u perlice. Pažljivo pospite perlice po kolačiću i ponovo ga vratite u stiropor da se potpuno glazura stisne. Kad ste sve završili, stavite cakepopse u frižider do konzumacije.

U slast!

DSC07223

 

Kategorije
Oglas