Tražilica
Brojač posjeta
Kontakt email
Kalendar
December 2016
M T W T F S S
« Jul    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
i
Oglas
Kategorije
Komentari
Oglas

Caponata

Ovo je tradicionalno težačko i ribarsko siromašno ljetno jelo sa Sicilije. Toliko je divno i bogato okusom, da sam se zaljubila u njega na prvi griz. Istraživala sam po internetu i Coolki i kombinirala više recepata u ovaj koji vam pišem. U caponatu možete dodati i šaku pinjola ili mjendula ako želite, ljutu papričicu ako volite pikantnije, ali i ovako je fantastično. Idealna ljetna večera uz malo sira i prepečeni kruh i žmuo crnog vina.

Sastojci:

  • 4-5 balančana (patlidžana)
  • 2 veće glavice luka
  • 1 kg svježih pomadora (rajčica) ili pelata
  • 100 g zelenih ili crnih maslina
  • 50 g kapara
  • 4-5 stabljika selena (celera)
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 3 ožice (žlice) vinskog osta (octa)
  • sol
  • 1 žličica cukara (šećera)
  • bosiljak (svježi ili sušeni)

Priprema:

Balančane narežite na manje kocke (s korom), posolite ih i ostavite neka odstoje najmanje pola sata.

U veliku prosuju (tavu) stavite dio ulja i nasjeckani luk, kratko ga popecite i šufigajte uz dolijevanje malo vode dok ne omekša. Dodajte narezane oguljene pomadore zajedno s tekućinom (ako koristite freške, a ne pelate) i nastavite šufigati dok se toć ne zgusne.

Balančane isperite vrućom vodom (tako se ispiru sol i gorkost nakon mariniranja), ocijedite ih i dobro osušite pa ih isprigajte u posebnoj prosuji na preostalom ulju. Dodajte stabljike seleni koje ste narezali na komadiće i sve zajedno još kratko popecite.

Zatim balančane sa selenom umiješajte u umak od pomadora, dodajte narezane masline i oprane i ocijeđene kapare. Sve izmiješajte i lagano šufigajte još oko 5 minuta. Pospite cukarom, dodajte osto (koristila sam Condimento bianco iz Lidla, a vi možete obični).

Nakon nekoliko minuta ugasite oganj i jelo pokrijte poklopcem. Prije posluživanja dodajte svježi bosiljak.

Caponatu možete pripremiti u većoj količini i imati je u hladnjaku za nekoliko dana.

Caponatu možete poslužiti kao predjelo s kriškama popržena kruha – brusketama, a izvrsno će pristajati s pastom, uz drugo povrće i meso s gradela.

U caponatu možete po želji dodati i narezane slane srdele.

U slast!

 

 

Pasta marinara

Ljeto je i nesnosne vrućine, sad treba nešto skuhati jednostavno i brzo, a opet ukusno i božanstveno. Naletjela sam na ovaj recept na Pinterestu i odmah odlučila iskušati ga. Za njega sam još iskoristila one manje pomadore koje su već pomalo preprošle za salatu, a nisam znala što s njima. Rezultat je očaravajući. Svakako probajte!

Sastojci:

  • 8-10 pomadora
  • 2-3 ožice extra djevičanskog maslinovog ulja
  • 5-6 velikih listova bosioka (bosiljka)
  • 5-6 pica česna
  • krupna stonska sol
  • svježe mljeveni papar

Još treba:

  • pasta ili njoke po želji
  • malo parmezana
  • par kapi maslinovog ulja
  • svježi bosiok

 

Priprema:

Najprije zagrijte pećnicu na 200°C. Pleh u kojem ćete peći pomadore obložite alu folijom ili papirom za pečenje.

Pomadore prerežite na pola okrećući prerezane polovine prema gore. Poprskajte polovine pomadora maslinovim uljem i začinite solju i paprom.

Pasta marinara 4

Između pomadora ubacite pice česna i listove bosioka.

Pecite na 200°C otprilike oko uru ili kraće dok pomadore ne počnu dobivati smeđu boju.

Pasta marinara 2

Izvadite ih iz peći i ostavite da se malo prohlade. Nakon toga, ubacite ih sa svim zajedno (uljem, sokom od pečenja, česnom, bosiokom) u blender (multipraktik ili štapni mikser, što imate) i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ako ne želite kožice od pomadora u umaku, prije nego ih ubacite u blender, lagano ih možete oguliti i baciti kožicu. Dodajte po želji još soli i papra.

Pasta marinara 3

Ja sam umak poslužila s farfala pastom (fjokama), dodala svježe gratani parmezan, još nekoliko listova svježeg bosioka i pokapala malo extra djevičanskim maslinovim uljem.

Oduševljena sam okusom. U slast!

 

 
Recept za ovu divnu tortu pronašla sam na Coolinarici, a uz moje male izmjene, radila sam je za prošli Uskrs, a tek je sada našla put do vas. Mogu samo reći da su ovo moji omiljeni sastojci za čokoladnu tortu i da smo uživali u svakom zalogaju. Nešto novo s čime sam se susrela po prvi put bila je Lino lada jaffa, koja me je osvojila na prvu žličicu i nikako je nemojte preskočiti i izostaviti. Ako vam treba nešto posebno čime želite oboriti goste s nogu, ova torta je baš to!
Sastojci:

Biskvit:

4 jaja
120 g šećera
3 žlice narančinog soka (svježe […] Continue Reading…

 
Ovo jednostavno, pikantno i vrlo ukusno meksičko jelo prvo je koje sam napravila iz bogate meksičke kuhinje, a meni ujedno i najdraže. Vrlo je važno da nabavite začin za njega, koji može biti ili u prahu ili u limenci u salsa umaku za chilli con carne. Uz njega obično serviram domaće tortilje i salatu od ljubičastog kupusa i kukuruza, koja izvrsno paše. Naravno, još jedna Corona i doživljaj je potpun.
Sastojci:

500 g mljevenog junećeg mesa
3 veća luka
2 pice česna
malo maslinova ulja
400 g crvenog graha u limenci
1 manja limenka kukuruza šećerca
začin za Chilli con carne (Kotanyi) ili
1 limenka Casa fiesta chilli […] Continue Reading…

… tortilje punjene piletinom i povrćem

Sastojci za 2 osobe:

4 veće tortilje
500 g pilećih fileta
2 luka
2 pice česna
povrće mexico mix (može iz leda ili iz konzerve)
vrećica parmezana
150 g naribarnog sira (gauda, edamer…)
1 kiselo vrhnje (12 % mm)
1,5 dl mlijeka
chilli paprika ili začin Kotanyi mexico mix
maslinovo ulje, sol, papar
malo svježeg petrusina po želji

Priprema:
Nasjeckajte luk i šufigajte na maslinovom ulju. Kad luk uvene, dodajte na male kockice nasjeckanu piletinu i usitnjeni česan i petrusin. Sve skupa okrenite na maslinovom ulju, dodajte začine i promiješajte. Meso i povrće šufigajte podlijevajući mlijekom dok ne omekša. Kad meso omekša dodajte mexico mix povrće, jednu četvrtinu […] Continue Reading…

Taco je tradicionalno meksičko jelo u kojem se kukuruzna ili pšenična tortilja omota oko nadjeva. Tortilja za taco je najčešće hrskava i u obliku školjke, a može se puniti različitim vrstama nadjeva, kao što je govedina, piletina, morski plodovi, povrće ili sir koji se nadopunjuju salsom, korijanderom, pomadorama, lukom i salatom. Taco se obično poslužuje kao predjelo ili lagani obrok, a u pravilu se jede rukama.
Potrebno je:

3 male taco kukuruzne tortilja školjke po osobi
Fajita umak za kuhanje (Casa Fiesta ili El Tequito)
500 g mljevene govedine
200 g pomadora oguljenih i narezanih na kockice
100 g ribanog sira

Za posluživanje možete dodati još […] Continue Reading…

Quesadillas, jedno od jednostavnijih i slasnijih meksičkih jela, ime je dobilo po siru (queso = sir), koji se u izobilju stavlja između dviju tortilja.
Za 4 trokutića potrebno je:

Standardno:

2 tortilje Ø26 cm
10 dag topivog sira po izboru
malo maslinovog ulja ili maslaca

Punjenje po izboru:

sol po ukusu
limenka od 400 g smeđeg graha
1 manja glavica luka
1 pica česna
meksički začini po izboru (chili paprika, kajenski papar, Kotanyi meksički začin i sl.)
malo vode i bijelog vina

Priprema:

Na pjatu prije degustacije
Ako ste quesadillas odlučili poslužiti kao predjelo, dovoljan vam je jedan trokutić po osobi (ako imate goste velikog apetita, može i dva). Nadjev […] Continue Reading…

Tortilje su neizostavni dio meksičke kuhinje, a prave se od kukuruznog i pšeničnog brašna. Vrlo su jednostavne za spraviti, tako da su diljem svijeta stekle slavu kao brzo i praktično jelo, koje se neprestano mijenja ovisno o nadjevu kojim napunite ovu meksičku „palačinku“.
Sastojci:

200 g pšeničnog glatkog brašna (možete kombinirati i 1/3 kukuruznog brašna s 2/3 pšeničnog)
½ vrećice praška za pecivo
½ ožičice soli
40 g masla
120 ml tople vode

Priprema:

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i soli. Prelijte rastopljenim maslom i toplom vodom i uz pomoć miksera zamijesite mekano tijesto. Ostavite stajati na sobnoj temperaturi oko 2 sata.

Premjestite na pobrašnjenu površinu i […] Continue Reading…

Možda će vam se čitajući ove neobične sastojke učiniti da sam nešto pogriješila i pomiješala recepte, ali vjerujte, nisam. Čitajući postove na Facebook grupi Najslađa grupa čiji sam član, naletjela sam na objavu jedne članice u kojemu donosi ovaj recept. Ona ga je dobila davnih dana iz Banja Luke, a meni se učinio zanimljivim. Pogotovo što moj muž obožava baklavu, a ja se do sada nisam usudila napraviti je jer mi se uvijek činilo jako složeno. Pošto sam imala gotovo sve sastojke doma, odlučila sam pokušati, pa što bude. I mogu vam reći da je pokušaj ispao pun pogodak […] Continue Reading…

 
Današnji desert odnio me mirisom i okusom u djetinjstvo, kada nam je ovo iza igre uvijek radila mama jedne moje prijateljice i susjede. Kako nas već danima plaše s groznom kišom na dubrovačkom području, za današnji dan sam odabrala samo comfort food za objed: pileću juhicu, šnicele u toću ala pašticada, pire, zelenu domaću salatu s rikulom, i za desert ovu brzu i jeftinu slasticu, nepravedno zanemarenu među današnjim fensi-šmensi desertima. Kad smo navalili na sočne i slasne zlatne kolutiće, nestali su za 5 minuta. Pogotovo su se svidjeli mojoj kćeri, koja je smazala 5-6 kolutića dok si rekao […] Continue Reading…